一、个人简介
福建农林大学教授、博士、博士生导师、现任福建农林大学海洋学院副书记（主持工作），兼任中国学位与研究生教育学农林学科工作委员会委员、福建高等教育学会学位与研究生教育分会副理事长。2008年6月毕业于福建农林大学生物化学与分子生物学专业，获理学博士学位。美国罗格斯大学访问学者（2019/08-2020/08）,美国北达科他州立大学访问学者（2013/06-2013/12）。
主要从事食品化学与营养、海洋资源利用，海洋食品加工贮藏等领域研究，主持国家自然科学基金青年项目，国家重点研发子课题、福建省自然科学基金项目，福建省科技计划项目，福建省高校青年自然基金重点项目，福州市科技计划-成果转化项目，企业横向项目等。以第一作者或通讯作者在《Trends in Food Science & Technology》《carbohydrate polymers》《食品科学》等食品领域高水平论文50多篇。作为主要成员曾获福建省科学进步奖一等奖3项、二等奖2项、三等奖1项，授权国家发明专利第一发明人5项，国际发明专利1项，转让3项。参编教材5部，其中副主编1部，国家级教材1部。
归属科研平台：
1.闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心
2.农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地
二、研究领域与方向：
1.食品化学与营养
2.海洋食品加工与贮藏
3.食品生物技术
三、招生专业
1.食品科学与工程（博、硕士）
2.生物与医药专硕（食品工程领域）
3.农业专硕（食品加工与安全领域）
四、代表性教学、科研成果
（一）代表性论文：
1. LuoXianliang, WangQi, LiuWangxin, WuYirui, Yangyijun, ChenPeng, ZhuangWeijing, ZhengYafeng*.Characterization and safety assessment of bamboo shoot shell cellulose nanofiber: Prepared by acidolysis combined with dynamic high-pressure microfluidizatione[J]. Carbohydrate Polymers, 2024,335:122082.
2. Chang Yu, Wang Qi, Huang Juqing, Luo Xianliang, Huang Yajuan, Wu Yirui, Chen Peng, Zheng Yafeng*. Curcumin-Loaded Bamboo Shoot Cellulose Nanofibers: Characterization and In Vitro Studies[J].Foods, 2023,12(18), 3512.
3. Zhengyi Li, Qi Wang, Shuting Li, Yu Chang, Xuan Zheng, Hui Cao*,Yafeng Zheng*. Usage of nanocrystalline cellulose as a novel cryoprotective substance for the Nemipterus virgatus surimi during frozen storage[J]. Food Chemistry: X,2022(16)100506.
4. Tong Lin, Qi Wang, Xuan Zheng, Yu Chang, Cao Hui, Yafeng Zheng*. Investigation of the structural, thermal and physicochemical properties of nanocelluloses extracted from bamboo shoot processing byproducts, Frontiers in Chemistry. 2022, 10:922437.
5. Fang Dongya, WangQi, Chen Canhui, Li Zhengyi, Li Shuting, Chen Wen, Zheng Yafeng⁎. Structural characteristics, physicochemical properties and prebiotic potential of modified dietary fibre from the basal part of bamboo shoot[J]. International Journal Of Food Science and Technology,2021,56(2):618-628.
6. Ruojun Mua, Xin Hong, Yong sheng Ni, Yuanzhao Li, Jie Pang, Qi Wang, Jianbo Xiao∗,Yafeng Zheng⁎. Recent trends and applications of cellulose nanocrystals in food industry[J]. Trends in Food Science & Technology,2019,93:136-144.
7. Yafeng Zheng, Qi Wang, Juqing Huang, Dongya Fang, Weijing Zhuang, Xianliang Luo, Xiaobo Zou, Baodong Zheng*, Hui Cao*. Hypoglycemic effect of dietary fibers from bamboo shoot shell: An in vitro and in vivo study[J]. Food and Chemical Toxicology, 2019,127:120-126.
8. Xianliang Luo, Qi Wang, Dongya Fang, Weijing Zhuang, Canhui Chen, Wentao Jiang, Yafeng Zheng⁎. Modification of insoluble dietary fibers from bamboo shoot shell: Structural characterization and functional properties[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018，120：1461-1467.
9. Xianliang Luo, Qi Wang, Baodong Zheng, Liangmei Lin, Bingyan Chen, Yafeng Zheng*, Jianbo Xiao*.Hydration properties and binding capacities of dietary fibers from bamboo shoot shell and its hypolipidemic effects in mice[J]. Food and Chemical Toxicology,2017,109:1003-1009.
10.Zheng Yafeng, Zhang Shuai, Wang Qi; Lu Xu, Lin Liangmei, Tian Yuting, Xiao Jianbo⁎, Zheng Baodong⁎. Characterization and hypoglycemic activity of a β-pyran polysaccharides from bamboo shoot ( Leleba oldhami, Nakal) shells[J]. Carbohydrate Polymers, 2016, 144:438-446.
（二）授权专利
1、一种从笋下脚料中提取制备笋膳食纤维的方法（郑亚凤;王琦;郑宝东;林良美;庄玮婧;林伶敏），专利号： ZL201510983708.8，授权日2018.4.13，已转让
2、一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法（郑亚凤;郑宝东;王琦;郭泽镔;刘文聪;田玉庭），2017-10-20,专利号：ZL201510071397.8，授权日2017.10.20，已转让
3、 一种高抗性淀粉紫薯粉丝及其制备方法（郑亚凤;郑宝东;王琦;李宝瑜;刘文聪;庄玮婧），专利号：ZL201510071316.4，授权日2017.08.25，已转让
4、一种高抗性淀粉莲子饼干及其制备方法（郑亚凤 刘文聪 林作兴 王琦 郑宝东 田继延 于招娣），专利号：ZL201410777723.2，授权日2017.8.8
（三）主持的科研项目
1、灵芝活性多糖基因组组学分析，2023YFF1000801-7，“十四五”国家重点研发计划子课题，2023.12-2028.11
2、纳米纤维素晶体改善鱼糜冻融稳定性的研究与应用，202210011，福建省科技计划对外合作项目，2022.03-2015.03
3、纳米纤维素晶体抑制鱼糜肌原纤维蛋白冷冻变性的机制研究，31901724，国家自然科学基金青年项目，2020.01-2022.12
4、科技扶持福建省农产品加工产业集群发展研究，2019R0028，福建省科技计划软科学项目，2019.06-2020.05
5、高纤低脂果蔬香肠研发关键技术及产业化，2019-G-46，福州市科技计划-市校（院所）科技合作项目-科技成果转移转化项目，2019.03-2021.03
6、复合果蔬营养健康型香肠开发，KH180305A，企业横向课题，2018.12-2019.12
7、全素海洋休闲食品开发，KH180013A，企业横向课题，2017.12-2019.12
8、笋壳多糖血糖调节活性组分的构效关系及分子机制研究，JZ160434，福建省高校青年自然基金重点项目，2017.01-2019.12
（四）获奖情况
1、鲍鱼深加工及综合利用关键技术创新与产业化应用，2018年获福建省科学进步奖二等奖，排名第5
2、莲子精深加工关键技术创新与应用，2017年福建省科学进步奖一等奖，排名第13
3、米曲霉优良菌株选育及其在高品质酿造酱油生产中的应用，2015年获福建省科技进步奖三等奖，排名第2
4、提高鱼糜制品品质关键及综合技术的研究与应用, 2014年获福建省科技进步一等奖，排名第6
5、莲子科学与工程，2012年获福建省科技进步二等奖，排名第8
6、新型微波真空干燥设备的研制及在福建特色农产品干制加工中的应用，2010年获福建省科技进步一等奖，排名第10
7、福建特产柚子加工及综合利用技术的研究，2010年获福建省科技进步二等奖，排名第6
五、联系方式：
电话：13850134180（微信同号）
邮箱：zyffst@163.com