2024年(5月30日）上半年福建农林大学食品科学学院硕士研究生学位（毕业）论文答辩
第一组
一、答辩时间、地点
时间：2024年5月30日上午8:00开始
地点：新日鲜科研楼一层会议室
二、答辩委员会成员
主席：
倪 莉 福州大学 教授、博导
委员：
田玉庭 福建农林大学 教授、博导
郑亚凤 福建农林大学 教授、博导
曾红亮 福建农林大学 教授、博导
黄志伟 福建农林大学 副教授、硕导
秘书：
潘磊 福建农林大学 副教授、硕导 邮箱：panlei@fafu.edu.cn
参加答辩的研究生名单及题目
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 高婧怡 | 香菇糖蛋白的制备、结构及抗氧化特性的研究 | 郑宝东 |
2 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 黄子镕 | 蒸汽爆破对海鲜菇多糖结构及其抗氧化活性影响的研究 | 郑宝东 |
3 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 郭月红 | 番石榴幼果水提液降血糖活性的研究及应用 | 郑宝东 |
4 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 郑富文 | 香菇柄膳食纤维蒸汽爆破法改性及其对人造肉肠品质特性影响的研究 | 郑宝东 |
5 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 杨翼骏 | 具有降血糖作用乳酸菌的筛选及其应用研究 | 郑亚凤 |
6 | 生物与医药 | 全日制专业学位硕士生 | 陈鹏 | 迷迭香与高EGCG绿茶的协同抗肿瘤作用及其机理研究 | 郑亚凤 |
7 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 郑璇 | 纤维素纳米微纤维-γ-氨基丁酸复合物的降血糖及其作用机制研究 | 郑亚凤 |
8 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陈雯净 | 莲子淀粉-EGCG复合物的制备、理化及消化特性研究 | 郭泽镔 |
9 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 贾茹 | 莲子淀粉-EGCG复合物介导肠道菌群改善小鼠肥胖的作用机制 | 郭泽镔 |
10 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 王长荣 | 蒸汽爆破改性对银耳蒂头可溶性膳食纤维结构、功能特性的影响及应用研究 | 郭泽镔 |
11 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 郑培英 | 食用菌多糖高效提取及复合多糖缓解体力疲劳活性研究 | 林少玲 |
12 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陆含金 | 白木香和奇楠沉香精油的成分组成、抗炎活性与神经保护作用研究 | 李积华 |
13 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 苏梓盈 | 金鲳鱼皮多肽的制备及其对HaCaT细胞的抗光老化活性研究 | 李积华 |
14 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 尤昕 | 功能性碳基材料对大黄鱼中生物胺的检测研究 | 徐晖 |
15 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 林玫 | 紫秋山葡萄酒分流酿造品质提升技术研究 | 李维新 |
第二组
答辩委员会主席：
李维新 福建省农业科学院农产品加工研究所 研究员、硕导
答辩委员会委员:
宋洪波 福建农林大学 教授、博导
姚闽娜 福建农林大学 教授、硕导
陈团伟 福建农林大学 教授、硕导
安凤平 福建农林大学 副教授、硕导
林晓岚 福建农林大学 副教授、硕导
答辩秘书：
骆贤亮 福建农林大学 讲 师、博士
答辩地点：食科楼310会议室
答辩时间：2024年5月30日 上午8：00
参加答辩研究生专业、姓名、论文题目和指导教师
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 杜艳瑜 | 大黄鱼鱼卵磷脂对鱼糜凝胶品质的影响及其作用机制研究 | 梁鹏 |
2 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 祝玉杰 | 多酚/海鲈鱼肌原纤维蛋白相互作用及其应用研究 | 梁鹏 |
3 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 吴晨昕 | 重组鱼肉牛排品质营养及风味研究 | 梁鹏 |
4 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 林艺璇 | 大黄鱼鱼卵磷脂/乳清分离蛋白相互作用机理及其应用研究 | 梁鹏 |
5 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 章叶 | 大黄鱼肌原纤维蛋白/卡拉胶相互作用及其对负载鱼油的乳化鱼糜凝胶品质的影响 | 程文健 |
6 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陈琳 | L-抗坏血酸联合超声处理对鲜切芋艿的保鲜效应研究 | 江玉姬 |
7 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 涂晓媛 | 珊瑚状猴头菇多糖对溃疡性结肠炎小鼠的改善作用及机理研究 | 江玉姬 |
8 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 林海潞 | 微酸性电解水对双孢蘑菇贮藏效果及褐变的影响 | 陈炳智 |
9 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 林晓彤 | ATP和CCCP处理对草菇采后品质的影响及其机理研究 | 陈炳智 |
10 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 王冕 | 金针菇贮藏期间单增李斯特菌的生长预测及控制的研究 | 江玉姬 |
11 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 王伶 | 贝类、甲壳类中单增李斯特菌的定量风险评估 | 李长城 |
12 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 赵清 | 基于多重环境因素相互作用的三文鱼中副溶血性弧菌定量风险评估 | 李长城 |
13 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 张东伟 | 气态二氧化氯对凯特芒果成熟及甜度的调节机制 | 方婷 |
14 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 陈登元 | 冷冻浓缩茉莉花茶茶汤冰晶生长机制及其货架期预测模型的研究 | 方婷 |
15 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 王华艳 | 蛋糕中芽孢杆菌溯源分析及其控制研究 | 方婷 |
16 | 生物与医药 | 全日制专业学位硕士生 | 钟鑫荣 | 不同热加工处理藜麦奶的品质差异及其对肠道菌群的调节研究 | 魏奇 |
第三组
一、答辩时间、地点
时间：2024年5月30日上午8:00开始
地点：保鲜基地六楼会议室
二、答辩委员会成员
主席：
陈君琛 福建省农业科学院 研究员、硕导
委员:
郑明锋 福建农林大学 副教授、硕导
赵超 福建农林大学 教 授、博导
陈继承 福建农林大学 教授、硕导
李灼坤 福建农林大学 讲 师、硕导
陈杰博 福建农林大学 副教授、硕导
秘书：
杨 倩 福建农林大学 讲 师、博士 邮箱：270235488@qq.com
参加答辩的研究生名单及题目
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 徐玉英 | 武夷肉桂茶挥发性和非挥发性代谢物差异分析 | 傅建炜 |
2 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 孙帅豪 | 高速剪切辅助碱提取甘蔗渣纤维素及其在油凝胶中的应用研究 | 宋洪波 |
3 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 孙源 | 槟榔生物碱的抗焦虑神经活性挖掘及机制研究 | 宋洪波 |
4 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 郑志鹏 | 即食银耳凉菜品质控制技术与货架期研究 | 宋洪波 |
5 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 高照杰 | 贝莱斯芽孢杆菌发酵上清液对番石榴采后黑斑病抑菌机理探究 | 陈团伟 |
6 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 刘皓良 | 贝莱斯芽孢杆菌对首都叶点霉细胞膜损伤的作用机理及其保鲜效果的研究 | 陈团伟 |
7 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 程杨 | 金枪鱼鱼皮抗冻多肽对冷冻面团品质的影响研究 | 陈团伟 |
8 | 0食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 石娟 | 磷酸化淀粉负载Zn(II)及其消化特性研究 | 安凤平 |
9 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陈进德 | 基于铂基纳米复合材料模拟酶检测食品中重金属离子的比色传感器的构建 | 王艺伟 |
10 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 李璟 | CUR-γ-CD-SPDT对金黄色葡萄球菌及其生物被膜的抑制及分子机制研究 | 胡嘉淼 |
11 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 张佳雯 | 食品基质特性影响光/声动力技术杀菌效果的研究及应用 | 胡嘉淼 |
12 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 邓伟 | 银耳多糖/姜黄素Pickering乳液的制备及促伤口愈合作用机制研究 | 李怡彬 |
13 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 刘松彬 | 基于花生油体的乳液凝胶制备及其在植脂奶油中的应用 | 张名位 |
14 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 郭海艳 | 低成糖指数重组大米的技术研究 | 刘宜锋 |
15 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 王博阳 | 竹荪菌盖提取物复合膜的制备及对大黄鱼保鲜效果的研究 | 李丹 |