2024年(5月28日、31日）上半年福建农林大学食品科学学院硕士研究生学位（毕业）论文答辩
第一组
一、答辩时间、地点
时间：2024年5月31日上午8:00开始
地点：新日鲜一层会议室
二、答辩委员会成员
主席：
刘宜锋 福建省粮油科学技术研究所 教授级高工、硕导
委员:
郑宝东 福建农林大学 教 授、博导
张 怡 福建农林大学 教 授、博导
郭泽镔 福建农林大学 教 授、博导
林少玲 福建农林大学 副教授、硕导
秘书：
赵莹婷 福建农林大学 讲师、博士 邮箱：419591769@qq.com
参加答辩的研究生名单及题目
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 游舒怡 | 鲍鱼鱼丸品质特性的研究与应用 | 张怡 |
2 | 生物与医药 | 全日制专业学位硕士生 | 杨菲 | 柳叶蜡梅精油纳米乳液制备及其在大黄鱼保鲜中的应用研究 | 刘伟 |
3 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 程璐洁 | 热加工方式对藏猪肉风味形成的影响机制研究 | 田玉庭 |
4 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 吴富涵 | 仙草多糖分离纯化及其精细化结构鉴定 | 田玉庭 |
5 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 柳益 | 仙草纯粉加工工艺研究及其品质评价 | 田玉庭 |
6 | 食品加工与安全 | 非全日制专业学位硕士生 | 郑琪俊 | 酱汁鲍鱼软罐头加工工艺及质构特性研究 | 田玉庭 |
7 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 谢立梅 | 不同烹饪方式对双孢蘑菇风味及代谢途径的影响 | 张宁宁 |
8 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 姚颖凝 | 三种拉丝蛋白对鱼丸品质特性影响及机制的研究 | 曾红亮 |
9 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陈炜 | 脱支莲子淀粉丁酸酯性质及体外粪便菌群发酵特性的研究 | 曾红亮 |
10 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 苏锦瀚 | 海带多糖对不同晶型淀粉性质影响的研究 | 曾红亮 |
11 | 生物与医药 | 全日制专业学位硕士生 | 张宏源 | 枳椇子和余甘子解酒护肝作用及产品制备工艺研究 | 黄志伟 |
12 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 叶燕芳 | 红曲霉糖转运蛋白基因的克隆和功能分析 | 黄志伟 |
13 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 张露露 | 红蓝光照结合真空包装处理对鲜切果蔗保鲜效果及机理研究 | 陈杰博 |
14 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 杨贵仁 | 预冷结合负离子处理对杨梅采后品质保持研究 | 郜海燕 |
15 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 莫新元 | 柘荣白茶主要香气成分分析及其感官审评机器学习模型建立研究 | 陈美霞 |
16 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 王一帆 | “药食同源”中药材中农用化学品及其代谢物的检测与标准化 | 徐敦明 |
第二组
一、答辩时间、地点
时间：2024年5月28日上午8:00开始
地点：食科楼310会议室
二、答辩委员会成员
主席：
陈慧斌 福建师范大学 教 授、博导
委员:
庞杰 福建农林大学 研究员、博导
吴春华 福建农林大学 副教授、硕导
严志明 福建农林大学 副教授、硕导
穆若郡 福建农林大学 副教授、硕导
杨文超 福建农林大学 副教授、硕导
秘书：
石菲菲 福建农林大学 讲 师、博士
参加答辩的研究生名单及题目
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 边明昊 | 明胶基复合凝胶的3D打印及其应用 | 张龙涛 |
2 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 余日宽 | 大豆蛋白微凝胶的构建及其在低盐肉制品中的应用 | 张龙涛 |
3 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 虢有婕 | 羟丙基淀粉-黄原胶复配体系研究及在挂浆肉品中的应用 | 张龙涛 |
4 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 蒋松英 | 明胶-透明质酸钠复合凝胶的设计及其应用研究 | 张龙涛 |
5 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 李莲微 | 大黄鱼鱼油/κ-卡拉胶/可得然胶复合凝胶脂肪替代物的制备及其应用研究 | 姚闽娜 |
6 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 方焕新 | 香菇高F值寡肽分级分离及抗疲劳功效研究 | 邓凯波 |
7 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 张燕林 | 贮藏期莲子汁品质变化机制研究 | 卢旭 |
8 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 林春芳 | 魔芋胶对米粉面团品质影响及应用的研究 | 林晓岚 |
9 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 吕婧雯 | 金线莲鲜榨汁浓缩加工工艺的研究 | 曾绍校 |
10 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 庄洁 | 低糖即食莲子加工工艺及其品质特性的研究 | 曾绍校 |
11 | 食品加工与安全 | 非全日制专业学位硕士生 | 颜云烽 | 南安市农产品农药残留状况调查与分析 | 曾绍校 |
12 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 李良康 | 鲍鱼内脏提取物的重金属去除及脱腥工艺研究 | 唐旭 |
13 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 林钦淋 | 海鲜菇蛋白美拉德肽的制备及其在低盐猪肉肠中的应用 | 缪松 |
14 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 杨清羽 | 蒸汽爆破辅助碱处理制备κ-卡拉胶的工艺优化、理化特性及应用研究 | 缪松 |
15 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 曾涛涛 | 魔芋葡甘聚糖复合载体的制备及其在脂肪酶固定化中的应用 | 汪秀妹 |
16 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 范永飞 | 灵芝—太子参双向固体发酵配方优化及 发酵产物次级代谢成分研究 | 倪建成 |
第三组
一、答辩时间、地点：
时间：2024年5月28日上午8:00开始
地点：保鲜楼五楼512会议室
二、答辩委员会成员
主席：
杨成龙 福建省农科院农业工程技术研究所 教授级高工 硕导
委员:
曾绍校 福建农林大学 教 授、博导
张龙涛 福建农林大学 教 授、博导
卢旭 福建农林大学 副教授、博导
邓凯波 福建农林大学 副教授、硕导
陈炳智 福建农林大学 副教授、硕导
秘书：
陈浩然 福建农林大学 讲师、博士 邮箱：605491730@qq.com
参加答辩的研究生名单及题目
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陈晓端 | 酚酸对高EGCG绿茶中儿茶素的稳定性及抗氧化的影响研究 | 庞杰 |
2 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 刘微 | 三维骨架结构食品压力与新鲜度凝胶传感器构建与机制 | 庞杰 |
3 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 夏晓露 | 表面疏水魔芋葡甘聚糖凝胶包装压力传感器构建与应用 | 庞杰 |
4 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 周丽珍 | 魔芋葡甘聚糖基纳米纤维膜的构建及其功能化研究 | 庞杰 |
5 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 林婷 | 热诱导魔芋葡甘聚糖凝胶稳定构建及其 EGCG 控释膜机制研究 | 庞杰 |
6 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 孙润之 | 食品中卡西酮类物质检测方法研究 | 庞杰 |
7 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 张艳婷 | 魔芋葡甘聚糖基多孔微纤的构建及其辐射制冷机制研究 | 庞杰 |
8 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 钟卫权 | 豌豆分离蛋白/纳米甲壳素复合Pickering乳液的构建及其对鱼糜凝胶品质的影响研究 | 吴春华 |
9 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 李丹洁 | 大豆分离蛋白/多糖基脂肪替代物的制备及其在低脂乳化肠中的应用 | 吴春华 |
10 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 童欢 | 真空油炸海带片加工工艺的研究 | 严志明 |
11 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 王芊惠 | 重组海带脆片加工工艺的研究 | 严志明 |
12 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 邹婷 | 原位生长法制备COFs复合纳米纤维及其在食品中污染物残留分析的应用 | 严志明 |
13 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 邱人富 | 魔芋葡甘聚糖基席夫碱水凝胶的构建及递送行为研究 | 温成荣 |
14 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 江时锺 | 魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白干凝胶复水机制及稳定性研究 | 温成荣 |
15 | 食品工程 | 全日制专业学位硕士生 | 赖浩宇 | 畜牧产品中苯二氮卓类药物固相微萃取的检测方法研究 | 温成荣 |
16 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 陈媛媛 | 魔芋葡甘聚糖基各向异性水凝胶构建及其分子机制研究 | 温成荣 |
第四组
答辩委员会主席：
李怡彬 福建农业科学院农业工程技术研究所 研究员、硕导
答辩委员会委员:
江玉姬 福建农林大学 教 授、博 导
方 婷 福建农林大学 教 授、博 导
梁 鹏 福建农林大学 副教授、博导
程文健 福建农林大学 副教授、硕导
李长城 福建农林大学 副教授、硕导
答辩秘书：
侯国华 福建农林大学 讲 师、博士
答辩地点：保鲜楼六楼601会议室
答辩时间：2024年5月28日 上午8:00
参加答辩研究生专业、姓名、论文题目和指导教师
序号 | 专业 | 攻读学位 | 研究生 | 论文题目 | 导师 |
1 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 许臻军 | 小分子量银耳多糖的制备及其益生作用研究 | 郑明锋 |
2 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 许慧 | 酱香型白酒酿造过程中二甲基吡嗪形成与调控机制研究 | 陈继承 |
3 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 陈勇 | 海藻酸钠-CPP小肠靶向钙离子递送体系的组装设计及其控释特性研究 | 陈继承 |
4 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 李颖 | 海带凝胶食用颗粒制备工艺及其品质特性研究 | 陈继承 |
5 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 凌意琳 | 大豆萌芽肽缓解肥胖小鼠脂肪过度沉积的作用机制研究 | 陈继承 |
6 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 杨芝芝 | 大黄鱼降血压和抗血栓活性肽筛选及其作用机制研究 | 陈继承 |
7 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 陈尧斌 | 石莼低聚糖对H22荷瘤小鼠抗肝癌作用研究 | 赵超 |
8 | 食品科学与工程 | 学术型硕士生 | 张丽珠 | 基于蛋白巴豆酰化修饰研究浒苔寡糖调控糖代谢的分子机制 | 赵超 |
9 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 黄雅君 | CRISPR/Cas9系统选育高产β-1,3-葡聚糖纤细裸藻及其抗衰老作用 | 赵超 |
10 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 廖薇 | 石莼多糖调节SERPINH1基因抗肝癌作用机制研究 | 赵超 |
11 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 张敏娇 | 乳酰-N-岩藻五糖Ⅰ的全生物合成及抗EV71病毒研究 | 赵超 |
12 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 顾芳玮 | 银耳多糖对便秘小鼠肠道菌群的影响及机制研究 | 李灼坤 |
13 | 食品加工与安全 | 非全日制专业学位硕士生 | 陈特欣 | 紫灵芝功能活性成分的提取与分析研究 | 李灼坤 |
14 | 生物与医药 | 全日制专业学位硕士生 | 周子文 | 即食三文鱼刺身中单增李斯特菌的定量风险评估 | 张承康 |
15 | 食品加工与安全 | 全日制专业学位硕士生 | 黄丽瑛 | 基于乳液纺丝法的多糖基微纳载体构建与活性封装功能研究 | 穆若郡 |