第一组
组长：张怡
组员：郑宝东、田玉庭、张龙涛、曾红亮、徐晖、刘宜锋
秘书：徐晖
地点：新日鲜科研楼一层会议室（西区）
时间：2021年12月9日（周四）上午8:30
编号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
1 | 陈惠卿 | 食品加工与安全 | 淮山淀粉-茶多酚复合物的制备、理化特性、结构表征及其应用研究 | 张怡 |
2 | 何袅袅 | 食品加工与安全 | 铜藻多酚提取纯化及其抗氧化活性研究 | 洪专（张怡） |
3 | 黎鑫 | 食品加工与安全 | 柳叶蜡梅提取物改善前驱糖尿病糖脂代谢紊乱作用机制的研究 | 刘伟（张怡） |
4 | 林永健 | 食品加工与安全 | 燕窝中蛋白质、唾液酸和亚硝酸盐标准样品的研制与能力验证 | 徐敦明（张怡） |
5 | 张玉梅 | 食品加工与安全 | 蔗渣纳米纤维素固定化菠萝蛋白酶的制备及其在牛肉嫩化中的初步应用 | 李积华（张怡） |
6 | 任馨瑜 | 食品加工与安全 | 大豆蛋白与小麦蛋白复配制备高组织化拉丝蛋白的研究 | 刘宜锋（田玉庭） |
7 | 朱泓璋 | 食品加工与安全 | 仙草中可溶性色素的提取分离与鉴定 | 田玉庭 |
8 | 谭棋 | 食品加工与安全 | 高效的花色苷递送系统构建及其机理研究 | 张名位（曾红亮） |
9 | 钟志宏 | 食品加工与安全 | 高品质海带酱微生物发酵技术的开发与应用 | 曾红亮 |
10 | 林可情 | 食品加工与安全 | 不同处理对槟榔芋淀粉糊抗老化的影响 | 张龙涛 |
11 | 王纪鹏 | 食品加工与安全 | 不同处理方法对金针菇特征风味物质释放的影响 | 张龙涛 |
12 | 韩毅 | 生物与医药（食品工程） | 不同处理对猪肉糜食用特性的影响 | 张龙涛 |
13 | 陈梅香 | 生物与医药（食品工程） | 牡蛎肽/姜黄素载药系统的构建、表征及对酒精性肝损伤保护作用的研究 | 洪碧红(张怡) |
14 | 郑丽婷 | 生物与医药（食品工程） | 夜光藻赤潮影响下的贝类产品关键危害因子的检测研究 | 徐晖 |
15 | 危娟 | (非全日制)食品加工与安全 | 婴幼儿配方奶粉生产关键技术及产品质量的研究 | 郑宝东 |
第二组
组长：庞杰
组员：陈继承、姚闽娜、李灼坤、吴春华、傅武胜
秘书：吴春华
地点：食品科学学院310会议室（北区图书馆东侧 ）
时间：2021年12月10日（周五）上午8:30
编号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
1 | 道莉苹 | 食品加工与安全 | 光/电场对魔芋葡甘聚糖网络结构的调控及其性能研究 | 庞杰 |
2 | 曹国玉 | 食品加工与安全 | 魔芋葡甘聚糖/壳聚糖基双重动态水凝胶构建及力学机理研究 | 庞杰 |
3 | 曾锈华 | 食品加工与安全 | 基于微流控的魔芋葡甘聚糖基缓释凝胶球力学测试及机制研究 | 温成荣（庞杰） |
4 | 方新梦 | 食品加工与安全 | 壳聚糖-岩藻多糖基生物吸附剂的构建及其吸附性能研究 | 魏雪琴(庞杰) |
5 | 桂荣娟 | 食品加工与安全 | 食品及接触材料中的氯丙醇及其脂肪酸酯的污染调查与暴露评估 | 傅武胜（庞杰） |
6 | 杨颖 | 食品加工与安全 | 魔芋葡甘聚糖/海藻酸钠各向异性水凝胶的构建及其控释机制研究 | 庞杰 |
7 | 刘璐 | 食品加工与安全 | 基于多尺度模拟的魔芋葡甘聚糖溶/凝胶微结构与力学性能机理研究 | 庞杰 |
8 | 徐静婷 | 食品加工与安全 | 基于氧化纳米甲壳素稳定的Pickering乳液的制备及功能特性研究 | 吴春华 |
9 | 林晓娟 | 食品加工与安全 | 海带的特殊腥味成分分析及脱除研究 | 陈继承 |
10 | 刘梦遥 | 食品加工与安全 | 即食清蒸大黄鱼加工工艺及其贮藏品质的研究 | 姚闽娜 |
11 | 王婷婷 | 食品加工与安全 | 基于银耳多糖的复合凝胶材料的制备与应用研究 | 李灼坤 |
12 | 陈婕 | 生物与医药（食品工程） | 魔芋葡甘聚糖基导电水凝胶的结构设计和机制研究 | 庞杰 |
13 | 段孟霞 | 生物与医药（食品工程） | 甲壳素纳米纤维/酚酸接枝共聚物构建及其功能特性研究 | 吴春华 |
14 | 习盈月 | 生物与医药（食品工程） | 红菌豆腐发酵工艺过程中微生物多样性及风味形成研究 | 程永强(庞杰) |
15 | 李瑞一（线上） | 食品加工与安全 | 紫苏醛静电纺丝保鲜剂制备及对杨梅贮藏品质的影响 | 郜海燕（庞杰） |
16 | 乔栋（线上） | 食品加工与安全 | 不同来源下蜂王浆品质及生物活性研究 | 陈兰珍（庞杰） |
第三组
组长：林河通
组员：林晓岚、方婷、陈艺晖、林艺芬、范中奇、王慧、何志刚
秘书：范中奇
地点：食品科学学院310 会议室（北区图书馆东侧）
时间：2021年12月10日（周五）下午14:00
编号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
1 | 林瀚 | 食品加工与安全 | WRKY转录因子调控采后香蕉果实冷胁迫响应过程中活性氧代谢的机制研究 | 范中奇 |
2 | 刘青青 | 食品加工与安全 | WRKY转录因子调控AEW诱导的采后龙眼果实抗病性机制研究 | 陈艺晖 |
3 | 马文静 | 食品加工与安全 | 金枪鱼蒸煮液的生物脱腥与调味液的制备 | 何志刚（林河通） |
4 | 孙冰灵 | 食品加工与安全 | 二环己基碳二亚胺和琥珀酸钠处理对橄榄果实冷害发生的影响及其机理研究 | 林河通 |
5 | 吴志锋 | 食品加工与安全 | 陈年岩茶成分分析及安全性评价 | 马春华（林河通） |
6 | 张惠丽 | 食品加工与安全 | 二环己基碳二亚胺和ADP调控龙眼果实采后病害发生的机理研究 | 林艺芬 |
7 | 张永莉 | 食品加工与安全 | 透明质酸高产菌株选育及胞内代谢轮廓分析 | 明艳林（林河通） |
8 | 程传松 | 食品加工与安全 | 食源性金黄色葡萄球菌生物膜形成分子调控及演化机制研究 | 方婷 |
9 | 张越 | 食品加工与安全 | 河豚鱼精蛋白制备及保鲜作用研究 | 刘智禹（陈艺晖） |
10 | 孙音 | 食品加工与安全 | 锥栗全粉紫糯米黑芝麻代餐食品的研究 | 林晓岚 |
11 | 张欣欣 | 生物与医药（食品工程） | 双斑东方鲀鱼皮肽保护心肌缺氧复氧损伤的miRNA调控网络机制研究 | 刘智禹((林河通) |
12 | 曾鹭 | 生物与医药（食品工程） | 电解水对菊黄东方鲀保鲜效果的研究 | 林河通 |
13 | 苏贵蓉 | 生物与医药（食品工程） | 二环己基碳二亚胺和琥珀酸钠调控橄榄果实冷害发生的机理研究 | 林河通 |
14 | 邵南昆 | 生物与医药（食品工程） | 能量转运在香蕉果实冷迫响应中的作用及其调控机制 | 王慧 |
15 | 陈加凤 | (非全日制)食品加工与安全 | 低GI茶苏打饼干的加工工艺及品质特性研究 | 林晓岚 |
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第四组
组长：曾绍校
组员：郑亚凤、郭泽镔、卢旭、胡嘉淼、邓凯波、傅建炜
秘书：邓凯波
地点：新日鲜科研楼一层会议室（西区）
时间：2021年12月10日（周五）下午14:00
编号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
1 | 倪乾乾 | 食品加工与安全 | 探究纳米纤维素晶体对冻融过程中鱼糜肌原纤维蛋白的影响及机理 | 郑亚凤 |
2 | 池泓霏 | 食品加工与安全 | 姜黄淀粉理化特性及改性研究 | 傅建炜（曾绍校） |
3 | 张璐 | 食品加工与安全 | 笋头纳米纤维素降血脂作用及调节肠道菌群研究 | 郑亚凤 |
4 | 常雨 | 食品加工与安全 | 笋头纳米纤维素对STZ诱导的糖尿病小鼠降血糖作用及机理的研究 | 郑亚凤 |
5 | 周亚楠 | 食品加工与安全 | 银耳多糖的脱色工艺及其复合膜性质研究 | 缪松（卢旭） |
6 | 杨书捷 | 食品加工与安全 | 复合低钠替代盐调理牛肉综合品质改善 | 邓凯波 |
7 | 占永超 | 食品加工与安全 | 动物源性食品中多溴联苯和多溴二苯醚类阻燃剂有害物质分析技术的研究 | 徐敦明（郭泽镔） |
8 | 马小清 | 食品加工与安全 | 莲子水溶性膳食纤维的提取、表征及其抗氧化特性的研究 | 卢旭 |
9 | 赖丹宁 | 食品加工与安全 | 姜黄素还原酶调控Cur-PDT灭活E. coli的机制及应用研究 | 胡嘉淼 |
10 | 黄艺婷 | 生物与医药（食品工程） | 即食锥栗褐变机制及控制技术的研究 | 曾绍校 |
11 | 肖怡倩 | 生物与医药（食品工程） | 笋头多酚的分离纯化及抗氧化活性的研究 | 郑亚凤 |
12 | 林若宇 | (非全日制)食品加工与安全 | 标准化视角下传统饮食非物质文化遗产的生产性保护研究—以福州地区为例 | 曾绍校 |
13 | 龚树斌 | (非全日制)食品加工与安全 | 二维反相色谱法同时测定婴幼儿米粉中维生素A、D、E含量的研究 | 曾绍校 |
14 | 陈美链 | (非全日制)食品加工与安全 | 不同茶树品种茶树花肉脯的加工工艺及品质特性研究 | 郭泽镔 |
15 | 颜云烽 | (非全日制)食品加工与安全 | 福建省某县食用农产品农药残留现状调查及监管问题研究 | 曾绍校 |
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第五组
组长：宋洪波
组员：江玉姬、吕峰、安凤平、陈炳智、梁鹏、杨文超
秘书：肖贵平
地点：食品科学学院304 会议室（北区图书馆东侧）
时间：2021年12月10日（周五）下午14:00
编号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
1 | 刘培培 | 食品加工与安全 | 鹿茸菇保鲜技术及机理研究 | 江玉姬 |
2 | 罗小芳 | 食品加工与安全 | 桑黄子实体多酚降血糖活性及机理研究 | 江玉姬 |
3 | 杨帆 | 食品加工与安全 | 五指毛桃冷冻干燥粉制备工艺研究及质量评价 | 张君诚（江玉姬） |
4 | 董庆飞 | 食品加工与安全 | ι/κ卡拉胶影响鱼糜凝胶机制的研究及应用 | 安凤平 |
5 | 黄睿 | 食品加工与安全 | 磁性共价有机骨架材料选择性分离食品中无机砷及其机理研究 | 吕峰 |
6 | 谭伟华 | 食品加工与安全 | 黑大蜜蜂蜂蜜的抑菌作用及其应用研究 | 杨文超 |
7 | 张青雅 | 食品加工与安全 | 蜂胶微胶囊的制备及其在羊肉干保鲜中的应用 | 杨文超 |
8 | 周浩 | 食品加工与安全 | 不同破壁方法对灵芝孢子粉三萜提取率的影响 | 杨文超 |
9 | 胡宇欣 | 食品加工与安全 | 超声对鹿茸菇效果及其抑制褐变机理研究 | 陈炳智 |
10 | 张芳艺 | 食品加工与安全 | 草菇子实体多肽提取工艺优化及保肝功效研究 | 陈炳智 |
11 | 吴永艳 | 食品加工与安全 | 物理辅助化学方法改性蛋清蛋白的机理研究 | 黄群（安凤平） |
12 | 火玉明 | 食品加工与安全 | 海鲈鱼鱼松制备及其贮藏品质的研究 | 梁鹏 |
13 | 张喜鹊 | 食品加工与安全 | 铁盐沉淀法提纯石莼多酚及其在食品保鲜中的应用 | 吕峰 |
14 | 王恰 | 生物与医药（食品工程） | 盐浓度对传统发酵酸肉影响的机理研究 | 宋洪波 |
15 | 陈小尘 | 生物与医药（食品工程） | 福建武夷山抗菌活性放线菌次级代谢产物分离鉴定和沉默基因激活研究 | 张秋芳(江玉姬) |
16 | 李春兰 | (非全日制)食品加工与安全 | 黑皮鸡枞固态发酵型饮料的研究 | 梁鹏 |
第六组
组长：刘斌
组员：郑明锋、赵超、黄志伟、曾峰、陈杰博、黄莹
秘书：黄莹
地点：保鲜楼六层会议室（西区）
时间：2021年12月10日（周五）下午14:00
编号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
1 | 熊雯宇 | 食品加工与安全 | 灰树花水提物的活性成分分离鉴定及抗病毒作用研究 | 刘斌 |
2 | 赵丽媛 | 食品加工与安全 | 灵芝活性物质对肠道菌群结构和功能的影响 | 刘斌 |
3 | 李娜 | 食品加工与安全 | 海带活性物质介导肠道菌群调节脂质代谢的研究 | 曾峰 |
4 | 翁盼 | 食品加工与安全 | 基于菌间互作的水产腐败菌的生长和控制机制研究 | 黄莹 |
5 | 蔡雯雯 | 食品加工与安全 | 竹荪活性物质与益生菌相互作用及其抗衰老的作用研究 | 曾峰 |
6 | 黄惠梅 | 食品加工与安全 | 蔗汁热加工过程中糠醛的形成机理及抑制研究 | 郑明锋 |
7 | 陈丽晨 | 食品加工与安全 | 红曲杂粮高产monacolin K的发酵条件优化及其降血脂活性研究 | 黄志伟 |
8 | 张梓洁 | 食品加工与安全 | 基于巴豆酰化修饰组学探讨浒苔寡糖对衰老相关糖尿病大鼠的作用机制研究 | 赵超 |
9 | 吴伟豪 | 食品加工与安全 | 浒苔寡糖对糖尿病大鼠肝组织中糖基化修饰蛋白影响机制研究 | 赵超 |
10 | 纪虹菲 | 生物与医药（食品工程） | 百年蔗红糖中降血糖、抗氧化活性成分的分离纯化及结构鉴定 | 陈杰博 |
11 | 卢苏越 | 生物与医药（食品工程） | 基于糖代谢通路研究LNFPI抗EV71病毒机制 | 赵超 |
12 | 马文淑 | 生物与医药（食品工程） | 2种藻类降脂成分筛选、活性评价及降脂功能食品开发 | 王芳(赵超) |
13 | 聂剑萍 | 生物与医药（食品工程） | 浒苔寡糖对糖尿病大鼠肝组织中巴豆酰化修饰蛋白影响机制研究 | 赵超 |
14 | 张慧 | 生物与医药（食品工程） | 鲐鱼血管紧张素转换酶抑制肽的纯化、鉴定及抗高血压活性研究 | 王宝贝(赵超） |
15 | 陈义（线上） | 生物与医药（食品工程） | 茶叶活性物质对神经系统氧化损伤保护作用的研究 | 季守平(刘斌) |