一、个人简介
黄志伟，男，中共党员，博士，副教授，硕士生导师，现任省重点实验室副主任，福建省和福州市科技特派员。
2013年毕业于福建农林大学生物化学与分子生物学专业，获理学博士学位。2019年8月至2020年1月，赴台湾海洋大学食品科学系访学。
近年来，主要从事食品生物技术和食品营养等研究，主持承担国家重点研发计划项目任务1项、农业部948计划项目3项、省级项目8项、横向科技项目2项、市厅级项目2项以及多项校级科研项目，参加了多项国家和部省级重大科研项目。以第一发明人申请国内外发明专利20件，其中：已授权7件，已成功转化2件（转让金额合计22万元）；以第一作者或通讯作者累计发表学术论文29篇，其中高水平论文17篇（含TOP期刊论文4篇）。主持或参与的科研成果，获“闽中杯”2016年度福建省食品科学技术学会优秀学术论文奖一等奖（排名第一）、2018年度福建省科技进步奖二等奖（排名第八）、第三届福建省食品工业科学技术进步奖二等奖和三等奖各1项（排名第三、第四）。
主讲《食品分子生物学》、《食品生物技术》和《食品微生物学实验》等课程。撰写的专业学位研究生教学案例入选“首批福建省专业学位研究生优秀教学案例”，撰写的课程思政教学案例入选“食品科学学院第一期思政课程与课程思政优秀教学案例”。指导学生参加各类学科竞赛，获得省级竞赛一等奖1项、二等奖4项、三等奖4项、优秀奖3项。已培养毕业的硕士6名，所指导的研究生获得国家奖学金和学业一等奖学金共4人次（均为所在专业的综合测评排名第一）。
归属的科研平台：
1、福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室
2、闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心
3、农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地
二、研究领域与方向
1、食品生物技术
2、食品营养
三、拟招收研究生的学科专业
1、食品科学与工程（学术型）
2、食品与营养（专业型）
3、食品工程（专业型）
每年拟招收硕士生2-3人，要求上进心强、积极主动、刻苦钻研。
四、代表性教学、科研成果
（一）代表性论文
1. Zhiwei Huang*, Lichen Chen, Lishi Xiao, Yanfang Ye, Wenlan Mo, Zhenghuai Zheng, Xiangyou Li. Monascus-fermented quinoa alleviates hyperlipidemia in mice by regulating the amino acidmetabolism pathway. Food & Function, 2024, 15(18): 9210-9223.（TOP期刊论文，中科院JCR一区）
2. Yaru Zhang, Zhiting Chen, Qinyou Wen, Zixiao Xiong, Xiaohua Cao, Zhenghuai Zheng, Yangxin Zhang,Zhiwei Huang*. An overview on the biosynthesis and metabolic regulation of monacolin K/lovastatin. Food & Function, 2020, 11(7): 5738-5748.（TOP期刊论文，中科院JCR一区）
3. Zixiao Xiong, Xiaohua Cao, Qinyou Wen, Zhiting Chen, Zuxin Cheng, Xinying Huang, Yangxin Zhang, Chuannan Long, Yi Zhang,Zhiwei Huang*. An overview of the bioactivity of monacolin K/lovastatin. Food and Chemical Toxicology. 2019, 131: 110585.（TOP期刊论文，中科院JCR一区）
4. Hong He, Fengping An, Yiwei Wang, Wanying Wu, Zhiwei Huang*, Hongbo Song*. Effects of pretreatment, NaOH concentration, and extraction temperatureon the cellulose from Lophatherum gracile Brongn. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 190: 810-818.（TOP期刊论文，中科院JCR一区）
5. Zhiwei Huang*, Lishi Xiao, Wenlan Mo, Yaru Zhang, Yiyang Cai, Simei Huang, Zhiting Chen, Chuannan Long. Molecular mechanism of mok I gene overexpression inenhancing monacolin K production in Monascus pilosus. Journal of Fungi, 2024, 10(10): 721.（高水平论文，中科院JCR二区）
6. Zhiwei Huang, Juncheng Lin, Zuxin Cheng, Ming Xu, Xinying Huang, Zhijian Yang, Jingui Zheng*. Production of dammarane-type sapogenins in rice by expressing dammarenediol-II synthase gene from Panax ginseng C.A.Mey. Plant Science. 2015, 239: 106–114.（高水平论文，中科院JCR二区）
7. Zhiwei Huang, Juncheng Lin, Zuxin Cheng, Ming Xu, Mingshu Guo, Xinying Huang, Zhijian Yang, Jingui Zheng*. Production of oleanane-type sapogenin in transgenic rice via expression of β-amyrin synthase gene from Panax japonicus C. A. Mey. BMC Biotechnology. 2015, 15: 45.（高水平论文，中科院JCR三区）
8. Lishi Xiao, Lichen Chen, Yanfang Ye, Wenlan Mo, Yiyang Cai, Simei Huang, Xiangyou Li,Zhiwei Huang*. Optimisation of fermentation condition for production of high monacolin K (MK) yield by Monascus-strains. Bangladesh Journal of Botany, 2024, 53(3): 717-729.（中科院JCR四区）
9. Lishi Xiao, Wenlan Mo, Yanfang Ye, Yiyang Cai, Simei Huang, Yongfeng Lin,Zhiwei Huang*. Comparativeanalysis of volatile aroma components in different sweet potato wine. Bangladesh Journal of Botany, 2024, 53(3): 731-743.（中科院JCR四区）
10. Zhiting Chen, Yihan Zhu, Xiaohua Cao, Qinyou Wen, Zixiao Xiong, Zuxin Cheng, Chuannan Long, Shiqiang Lin, Xinying Huang, Jianghong Liu,Zhiwei Huang*. Isolation, screening and fermentation optimization of Monascus strains with high monacolin K yield and the cholesterol lowering effect of red yeast rice. International Journal of Agriculture and Biology, 2019, 22(2): 223-233.（中科院JCR四区）
11. Zixiao Xiong, Xialuan Luo, Xiaohua Cao, Qinyou Wen, Zuxin Cheng, Xinying Huang, Jianghong Liu, Yi Zhang,Zhiwei Huang*. Factors affecting the fermentationoptimization of Monascus strains with high γ-aminobutyric acid yield. International Journal of Agriculture andBiology, 2019, 22(3): 454-462.（中科院JCR四区）
12. Qinyou Wen, Xiaohua Cao, Zhiting Chen, Zixiao Xiong, Jianghong Liu, Zuxin Cheng,Zhenghuai Zheng, Chuannan Long, Baodong Zheng, Zhiwei Huang*. An overview of Monascus fermentation processesfor monacolin K production. Open Chemistry, 2020, 18(1): 10-21.（中科院JCR四区）
13. Qinyou Wen, Xialuan Luo, Yaru Zhang, Zixiao Xiong, Xiaohua Cao,Zuxin Cheng, Jianghong Liu, Xinying Huang,Zhiwei Huang*. Screening of brown rice varieties and optimization of germination conditions for high γ-aminobutyric acid yield. Bangladesh Journal of Botany,2019, 48(3): 663-672.（中科院JCR四区）
14. Xiaohua Cao, Qinyou Wen, Yaru Zhang, Zuxin Cheng, Xinying Huang, Jingui Zheng*,Zhiwei Huang*. Optimization of Solid-state Fermentation Conditions for β-glucosidase Production by Aspergillus fumi. International Journal of Agriculture and Biology, 2019, 22(5):1231–1238.（中科院JCR四区）
15. Yong Xue,Yaru Zhang, Qinyou Wen, Xiaohua Cao, Jingui Zheng*,Zhiwei Huang*. The effect of endophytes on the oxidation resistance of black rice. International Journal of Agriculture and Biology, 2020, 24(4):871-875.（中科院JCR四区）
16. Zhiwei Huang, Lixing Wang, Mingshu Guo, Shiqiang Lin, Zuxin Cheng, Jingui Zheng*. Cloning, characterization and bacterial expression of the β-amyrinsynthase gene fromPanax japonicus C.A.Mey. Bangladesh Journal of Botany. 2015, 44(5): 897-908.（中科院JCR四区）
17. Zhiwei Huang, Shenghan Ge, Shaoling Lin, Ni Chen, Wencong Liu, Si Qin, Weiguo Wu, Baodong Zheng, Shaoxiao Zeng, Xiujuan Huang*. An environmental studyon bacterial diversity in spoilage Lotus seeds and identification of its predominant spoilage bacteria. Ekoloji, 2018, 27(106): 1945-1954.（中科院JCR四区）
18. Yanfang Ye, Lichen Chen, Lishi Xiao, Wenlan Mo, Zhenghuai Zheng, Zhiwei Huang*. Characterization and mechanism analysis of sugar transporter protein obtained from Monascus pilosus. Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 2024, 18(3): 395-403.
19. 张亚如，肖丽酾，陈丽晨，叶燕芳，郑政淮，黄志伟*．丛毛红曲霉工程菌TI-25高产莫纳可林K发酵工艺优化．食品研究与开发．2023，44(20)：115-121．（北大中文核心）
20. 温钦友，叶燕芳，郑政淮，张亚如，陈丽晨，黄志伟*．外源诱导物对丛毛红曲霉固态发酵产莫纳可林K的影响．食品研究与开发．2022，43(19)：191-200．（北大中文核心）
21. 黄志伟，郑亚凤，许明，郑金贵*．竹节人参角鲨烯合成酶基因的克隆与生物信息学分析．江苏农业学报，2013，29(1)：216-218．（CSCD核心）
22. 黄志伟，郑亚凤，许明，程祖锌，郑金贵*．籼稻苯丙氨酸解氨酶基因的克隆与原核表达．江苏农业学报，2012，28(5)：1194-1196．（CSCD核心）
23. 黄志伟，许明，林忠辉，蔡小玲，郑金贵*．籼稻GAD基因的克隆、序列分析及其植物表达载体构建．南方农业学报．2012，43(8)：1079-1085．（CSCD核心）
24. 黄志伟，叶燕芳，张亚如，胡嘉淼，曾绍校．“以学生为中心”教学理念的探索与实践——以课程“食品生物技术”为例．食品工业．2022，43(8)：213-215．
（二）授权发明专利
1. 专利名称：一种丛毛红曲霉转化菌株TS-18及其应用，发明人：黄志伟、叶燕芳、吴华爽、肖丽酾、莫雯兰，专利号：ZL 202410243589.1，授权日：2025.01.21；
2. 专利名称：一株丛毛红曲霉工程菌及其应用，发明人：黄志伟、张亚如、陈志挺、潘梦雨、陈丽晨、叶燕芳、郑政淮，专利号：ZL 202210099583.2，授权日：2023.10.03；
3. 专利名称：一种富含Monacolin K的红曲米及其制备方法，发明人：黄志伟、朱逸涵、王丽星、程祖锌、黄昕颖，专利号：ZL 201510594784.X，授权日：2018.08.17；
4. 专利名称：一种含有达玛烷型人参皂苷的水稻新种质的创制方法，发明人：黄志伟、郑金贵、程祖锌、许明、林俊城、黄昕颖、杨志坚，专利号：ZL201310186965.X，授权日：2015.04.15。
5. 专利名称：Monacolin K-rich red yeast rice and preparation method thereof（一种富含Monacolin K的红曲米及其制备方法），发明人：黄志伟、朱逸涵、王丽星、程祖锌、黄昕颖，专利号：KH/GRRP.CN/00171，授权日：2020.11.05，柬埔寨；
6. 专利名称：Method for improving content of monacolin K in red yeast rice（一种提高红曲米中莫纳可林K含量的方法），发明人：黄志伟、张亚如、朱逸涵、程祖锌，专利号：2020/07153，授权日：2021.09.29，南非；
7. 专利名称：Method for improving monacolin K content in fermented bean curd （一种提高豆腐乳中莫纳可林K含量的方法），发明人：黄志伟、张亚如、林庆微、林少玲，专利号：2020/07439，授权日：2021.09.29，南非。
（三）主持的主要科研项目
1. 国家重点研发计划项目任务（2023I0008），菌草食药用菌多糖绿色高效制备及功能产品开发，2023.12-2027.11，60万；
2. 福建省科技厅对外合作项目（2023I0008），高莫纳可林K红曲藜麦开发关键技术及其降血脂作用研究，2023.01-2025.12，15万；
3. 福建省科技厅对外合作项目（2019I0008），红曲霉mok I基因功能解析及促进Monacolin K累积的应用研究，2019.07-2022.06，15万；
4. 福建省科技厅引导性项目（2015N0001），高Monacolin K红曲米开发关键技术的研究与应用，2015.04-2018.04，15万；
5. 福建农林大学横向科技项目（KH200151A），金线鱼蛋白源免疫活性肽的研究与开发，2020.07-2022.06，30万；
6. 福建农林大学横向科技项目（KH1701680），莲子α-淀粉酶抑制剂的提取工艺优化及其在功能食品上的产业化应用，2017.12-2019.11，13.5万；
7. 农业部948计划项目子课题（K4212002B），台湾优质蔬菜等良种与技术的引进创新与推广，2012-2013，15万；
8. 农业部948计划项目子课题（2011-Z59A），台湾优质农产品技术的引进消化创新与推广，2011-2012，20万；
9. 农业部948计划项目子课题（2009-Z43B），台湾优质农产品技术的消化吸收与推广，2010-2011，10万；
10. 福建省科技厅资助省属高校项目（2007F5014），人参皂苷合成限速酶βAS基因的克隆及功能分析，2007.07-2010.07，3万；
11. 2018、2019、2021-2023年度福建省科技特派员、2019年度福州市科技特派员，各2万。
12. 福建省农产品质量安全重点实验室开放课题（APOSKF202401），基于代谢组学分析鉴别不同年份红曲酒的特征性代谢产物，2024.11-2026.11，3万；
13. 福建省教育厅科技项目（JA12110），人参皂苷合成关键酶βAS基因转化水稻的研究，2012.07-2014.06，1万；
（四）获奖与荣誉
1. 发表的论文《Production of dammarane-type sapogenins in rice by expressing the dammarenediol-II synthase gene from Panax ginseng C.A.Mey》，获“闽中杯”2016年度福建省食品科学技术学会优秀学术论文奖一等奖（排名第一）；
2. 主要参与的科研项目《即食米饭加工关键技术的研发与应用》，获2018年福建省科学技术进步奖二等奖（排名第八）。
3. 主要参与的科研项目《红曲黄酒液态深层发酵关键及综合技术的研究与应用》，获2017年福建省食品工业科学技术进步奖三等奖（排名第三）。
4. 主要参与的科研项目《鱼皮抗冻蛋白生物法高效制备及其在鱼糜制品加工中的应用》，获2017年福建省食品工业科学技术进步奖二等奖（排名第四）。
5. 主持撰写的教学案例《从转基因水稻的“墙内开花墙外香”分析我国转基因食品的发展道路》，入选首批福建省专业学位研究生优秀教学案例。
6. 独立撰写的《食品生物技术》课程思政教学案例《以科学的态度对待转基因食品》，获评为福建农林大学食品科学学院第一期思政课程与课程思政优秀教学案例。
五、联系方式
电话：13015726165，邮箱：hzwfau@163.com