第一组
组长：曾红亮
组员：郑宝东、张怡、徐晖、李积华、洪专、刘伟、郭娟娟
秘书：潘磊
地点：新日鲜科研楼一层会议室
时间：2023年12月22日上午8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910001 | 王琳 | 食品加工与安全 | 竹荪多糖分离纯化、结构表征及体外消化特性研究 | 张怡 |
| 2 | 5220910009 | 张凡 | 食品加工与安全 | 搭载谷氨酸钠的W/O/W双重乳液的构建和表征及其在酱油中的应用 | 张怡 |
| 3 | 5220910061 | 林中景 | 食品加工与安全 | 不同类型莲子抗性淀粉缓解OVA诱导食物过敏作用的研究 | 张怡 |
| 4 | 5220910102 | 康秋艳 | 食品加工与安全（非） | 柑橘纤维在可可奶中的稳定性研究 | 郑宝东 |
| 5 | 5220910017 | 张诗雨 | 食品加工与安全 | 蒸汽爆破对黑木耳多糖结构和果蝇抗衰老活性的研究 | 郑宝东 |
| 6 | 5220910046 | 温丽华 | 食品加工与安全 | 低水分挤压香菇柄及高纤抗消化馒头的创制 | 郑宝东 |
| 7 | 5220910022 | 刘惠芳 | 食品加工与安全 | 莲子淀粉-丁酸复合物性质及其对体外菌群影响的研究 | 曾红亮 |
| 8 | 5220910023 | 田晏 | 食品加工与安全 | 减菌结合液氮速冻对鲍鱼品质特性的研究 | 曾红亮 |
| 9 | 5220910015 | 林碧玉 | 食品加工与安全 | 基于发光纳米复合材料对鳗鱼中兽药残留的检测研究 | 徐晖 |
| 10 | 5220910064 | 朱玉香 | 食品加工与安全 | 荔枝核抗炎镇痛关键酚类化合物筛选及活性评价 | 李积华 |
| 11 | 5220910054 | 杨青 | 食品加工与安全 | 基于Ferritin的自固定化重组酶制备石莼寡糖及其生物活性研究 | 洪专 |
| 12 | 5220910002 | 尚旭珂 | 食品加工与安全 | κ-卡拉胶在不同基质中对小鼠肠黏膜屏障及肠道菌群调控的研究 | 郭娟娟 |
| 13 | 5220916014 | 廖终贝 | 食品工程 | 茶叶发酵程度对奶茶品质的影响及其相关机制分析 | 刘伟 |
第二组
组长：庞杰
组员：吴春华、徐敦明、孙辉、温成荣、陈美霞、魏雪琴
秘书：骆贤亮
地点：食科楼310会议室
时间：2023年12月22日上午8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910027 | 滕文静 | 食品加工与安全 | 基于电场调控魔芋葡甘聚糖基各向异性水凝胶的构建与机制研究 | 庞杰 |
| 2 | 5220910029 | 吴浈浈 | 食品加工与安全 | 魔芋葡甘聚糖基各向异性电纺纳米纤维的构建及其液体渗透机制研究 | 庞杰 |
| 3 | 5220910039 | 孙祥云 | 食品加工与安全 | 魔芋葡甘聚糖基集水缓释种子覆膜的构建及机理研究 | 庞杰 |
| 4 | 5220910032 | 黄趁 | 食品加工与安全 | 负载白藜芦醇静电纺丝纤维膜的构建及应用研究 | 吴春华 |
| 5 | 5220910083 | 曾欣欣 | 食品加工与安全 | 魔芋葡甘聚糖/岩藻聚糖微凝胶对虾糜凝胶性质的增强机制研究 | 吴春华 |
| 6 | 5220910085 | 张恒哲 | 食品加工与安全 | 不同多糖对红茶菌的菌液品质和菌膜性能影响研究 | 魏雪琴 |
| 7 | 5220910098 | 童秀平 | 食品加工与安全 | 鼠曲草清火成分富集及清火机理的研究 | 孙辉 |
| 8 | 5220910034 | 陈庆惠 | 食品加工与安全 | 静电纺淀粉-魔芋葡甘聚糖基纳米纤维膜对海带腥味物质的吸附研究 | 徐敦明 |
| 9 | 5220910035 | 陈俊豪 | 食品加工与安全 | 外源酶提升暑茶岩茶品质及机理研究 | 徐敦明 |
| 10 | 5220910038 | 肖辉民 | 食品加工与安全 | 基于光动力抗菌的魔芋葡甘聚糖基微纳米纤维膜的构建及其应用研究 | 温成荣 |
| 11 | 5220910088 | 庞文媛 | 食品加工与安全 | 基于多次冲泡的茉莉花茶关键香气组成解析与品质评价模型建立 | 温成荣 |
| 12 | 5220916020 | 刘小满 | 食品工程 | 魔芋葡甘聚糖基溶凝胶力学性能介观模拟与智能分析 | 温成荣 |
| 13 | 5220916016 | 罗紫玮 | 食品工程 | 魔芋葡甘聚糖－藻红蛋白制备复合可食膜及机理研究 | 陈美霞 |
第三组
组长：曾绍校
组员：郑亚凤、郭泽镔、林少玲、傅建炜、黄艳
秘书： 陈浩然
地点：创新楼309
时间：2023年12月22日上午8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910045 | 李艺 | 食品加工与安全 | 银耳多糖磷酸酯化修饰及其抗氧化活性 | 曾绍校 |
| 2 | 5220910089 | 卢宏政 | 食品加工与安全 | 莲子蛋白对高脂饮食小鼠脂代谢紊乱的改善作用及机制研究 | 曾绍校 |
| 3 | 5220910069 | 吴奕睿 | 食品加工与安全 | 牡蛎活性肽的制备及免疫调节功能研究 | 郑亚凤 |
| 4 | 5220910066 | 蔡小辉 | 食品加工与安全 | 益生菌BXM2与B153的肠道定植特性及其对肥胖小鼠肠道菌群及免疫的影响 | 郑亚凤 |
| 5 | 5220910003 | 傅晨莹 | 食品加工与安全 | 稻花鱼预制菜品质及风味特性研究 | 郭泽镔 |
| 6 | 5220910101 | 吴燕晶 | 食品加工与安全（非） | 不同甘蔗品种红糖营养成分及品质特性研究 | 郭泽镔 |
| 7 | 5220910036 | 刘丽芳 | 食品加工与安全 | 次氯酸电解保鲜液联合低压静电场技术对蝴蝶兰切花保鲜效果的研究 | 胡嘉淼 |
| 8 | 5220910056 | 杨昊青 | 食品加工与安全 | 靶向抑制姜黄素还原酶增强Cur-PDT灭活E.coli效率及应用研究 | 林少玲 |
| 9 | 5220910041 | 王瀚 | 食品加工与安全 | 姜黄红茶菌发酵液的品质优化及其纤维素膜的研究 | 傅建炜 |
| 10 | 5220910081 | 张丽娜 | 食品加工与安全 | 基于非靶向代谢组学的窨次及储藏对茉莉花茶品质影响研究 | 傅建炜 |
| 11 | 5220910097 | 何渺源 | 食品加工与安全 | 武夷岩茶对秀丽隐杆线虫的降脂作用及其机制研究 | 黄艳 |
| 12 | 5220916003 | 郑朝阳 | 食品工程 | 不同酸性果浆提升茶粉EGCG含量与稳定性及其抗氧化活性的研究 | 郑亚凤 |
| 13 | 5220916004 | 徐芳 | 食品工程 | 协同策略增强姜黄素介导的光动力技术灭活S. aureus机制及对水产品保鲜应用研究 | 胡嘉淼 |
第四组
组长：宋洪波
组员：江玉姬、安凤平、程文健、陈炳智、王艺伟、李维新、李怡彬
秘书：石菲菲
地点：创新楼209
时间：2023年12月22日上午-8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910011 | 张建红 | 食品加工与安全 | 多重乳液共载维生素微胶囊的制备及研究 | 宋洪波 |
| 2 | 5220910087 | 黄心媛 | 食品加工与安全 | 基于物理场的预制藏鸡肉汤营养与风味品质改善的机理研究 | 宋洪波 |
| 3 | 5210910063 | 章敏 | 食品加工与安全 | CLO2与1-MCP联合处理对采后双孢蘑菇贮藏品质影响及其调控机理 | 江玉姬 |
| 4 | 5220910014 | 连伊阳 | 食品加工与安全 | 采后草菇的保鲜技术及机理研究 | 江玉姬 |
| 5 | 5220910049 | 陈婕婷 | 食品加工与安全 | 鹿茸菇膳食纤维的制备及降血脂活性研究 | 江玉姬 |
| 6 | 5220910078 | 沈凡樱 | 食品加工与安全 | 高速剪切-酯化木薯淀粉特性研究及其在橄榄油微胶囊中的应用 | 安凤平 |
| 7 | 5220910012 | 李帆 | 食品加工与安全 | 高产麦角硫因杏鲍菇菌株的筛选及其代谢机制研究 | 陈炳智 |
| 8 | 5220910018 | 胡兴成 | 食品加工与安全 | 基于基因组学测序对草菇生长发育及其采后品质变化的机理分析 | 陈炳智 |
| 9 | 5220910026 | 施燕妮 | 食品加工与安全 | 新型金纳米粒子的制备及其用于食品中重金属离子检测的研究 | 王艺伟 |
| 10 | 5220910037 | 党慧娴 | 食品加工与安全 | 海藻糖/蛋白肽复合物对冷冻大黄鱼鱼片品质的影响及其应用 | 程文健 |
| 11 | 5220910080 | 蓝静 | 食品加工与安全 | 葡萄籽原花青素低聚化及其在山葡萄酒中的应用 | 李维新 |
| 12 | 5220910095 | 易可欣 | 食品加工与安全 | 香菇浓缩汁及其微胶囊制备工艺与风味品质评价 | 李怡彬 |
第五组
组长：刘斌
组员：赵超、郑明锋、黄志伟、黄莹、曾峰
秘书： 林震山
地点：保鲜基地五楼会议室
时间：2023年12月22日上午-8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910005 | 吴漾 | 食品加工与安全 | 具有潜在降尿酸作用益生菌的筛选鉴定及其与桑黄相互降尿酸作用研究 | 刘斌 |
| 2 | 5220910004 | 刘涵琪 | 食品加工与安全 | 基于自噬途径研究海藻天然产物抗衰老作用机制 | 赵超 |
| 3 | 5220910043 | 谢思全 | 食品加工与安全 | 基于全基因组关联分析研究浒苔低聚糖调节糖代谢作用机制 | 赵超 |
| 4 | 5220910048 | 黄雨婷 | 食品加工与安全 | 银耳源葡萄糖醛酸的制备、表征及其对大鼠酒精性脂肪肝的保护作用研究 | 郑明锋 |
| 5 | 5220910100 | 张七红 | 食品加工与安全 | 即时零售超市鲜切水果品控研究 | 郑明锋 |
| 6 | 5220910053 | 莫雯兰 | 食品加工与安全 | 红曲霉过表达GAD基因工程菌的构建及其检测分析 | 黄志伟 |
| 7 | 5220910072 | 赖美英 | 食品加工与安全 | 猴头菇多糖的低温制备及其复方组合物改善脂质代谢的研究 | 曾峰 |
| 8 | 5220910020 | 范舒怡 | 食品加工与安全 | 乳酸菌后生元调控鱼源希瓦氏菌/假单胞菌双菌体系群体感应的作用机制 | 黄莹 |
| 9 | 5220916008 | 杨心心 | 食品工程 | 串叶松香草超氧化物歧化酶的制备、修饰及活性研究 | 刘斌 |
| 10 | 5220916009 | 洪晴靖 | 食品工程 | 琼脂降解酶的克隆表达与酶活研究及应用 | 刘斌 |
| 11 | 5220916015 | 陈迦南 | 食品工程 | 银耳源葡萄糖醛酸的制备及其非酒精性肝损伤的治疗作用 | 郑明锋 |
第六组：
组长：方婷
组员：田玉庭、姚闽娜、李长城、杨文超、宁芊、魏奇、蔡烈伟
秘书：田美玲
地点：创新楼315
时间：2023年12月22日上午8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910077 | 郭腾明 | 食品加工与安全 | 鲍鱼蒸煮液节能高效浓缩及其风味变化研究 | 方婷 |
| 2 | 5220910047 | 徐叶 | 食品加工与安全 | 预熟化银耳联合干燥特性及品质研究 | 田玉庭 |
| 3 | 5220910073 | 李智勇 | 食品加工与安全 | 仙草多糖-玉米抗性淀粉复配体系凝胶性质的影响及其应用研究 | 田玉庭 |
| 4 | 5220910086 | 程煜欣 | 食品加工与安全 | 香菇柄美拉德鲜味肽的制备、分离纯化及应用研究 | 田玉庭 |
| 5 | 5220910099 | 陈岚钦 | 食品加工与安全（非） | 前置仓模式下农产品的HACCP食品安全管理体系研究 | 田玉庭 |
| 6 | 5220910016 | 赵毓 | 食品加工与安全 | 福建特色酱香型白酒特征香气物质的研究 | 姚闽娜 |
| 7 | 5220910062 | 周敏 | 食品加工与安全 | 即烹预制生鱼片中单增李斯特菌的检测分型及生长、热失活模型构建 | 李长城 |
| 8 | 5220910040 | 吴文榕 | 食品加工与安全 | 短波紫外线发光二极管对蜂蜜芽孢杆菌和嗜渗酵母菌的灭活作用及其应用 | 杨文超 |
| 9 | 5220916007 | 万可薇 | 食品工程 | 鲍鱼小分子肽减轻PM2.5诱导的人支气管上皮细胞炎症反应作用机制研究 | 方婷 |
| 10 | 5220916002 | 肖寒林 | 食品工程 | 仙草总黄酮的分离纯化及其对油脂的抗氧化活性研究 | 田玉庭 |
| 11 | 5220916017 | 郭震 | 食品工程 | 气喷纺丝酵母固定化膜的构建及其海带脱腥性能研究 | 宁芊 |
| 12 | 5220916013 | 朱新婷 | 食品工程 | 鲍鱼内脏酶解物替代培养基氮源对副溶血性弧菌生长及代谢的影响研究 | 魏奇 |
| 13 | 5220916011 | 龚世富 | 食品工程 | 水果中主要糖酸对茶滋味影响及作用机制研究 | 蔡烈伟 |
第七组：
组长：张龙涛
组员：卢旭、邓凯波、缪松、陈杰博、傅武胜、唐旭
秘书：周福珍
地点：结构中心二楼
时间：2023年12月22日上午-8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910091 | 戴鑫 | 食品加工与安全 | 有机铁皮石斛茎多糖的结构及降血糖活性研究 | 缪松 |
| 2 | 5220910065 | 谈姿彤 | 食品加工与安全 | 基于明胶的复合凝胶的性能改善 | 张龙涛 |
| 3 | 5220910019 | 高淑娟 | 食品加工与安全 | 热加工对莲子淀粉结构及糊化性质的影响 | 卢旭 |
| 4 | 5220910024 | 郑舒怡 | 食品加工与安全 | 非热加工对莲子淀粉结构及糊化性质的影响 | 卢旭 |
| 5 | 5220910076 | 林波月 | 食品加工与安全 | 表层GAPDH蛋白介导的乳酸乳球菌与莲子抗性淀粉黏附作用研究 | 邓凯波 |
| 6 | 5220910075 | 傅沁媛 | 食品加工与安全 | 红糖多糖及其衍生物的抗氧化和修复功能研究 | 陈杰博 |
| 7 | 5220910013 | 陈锦雄 | 食品加工与安全 | 食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的表征技术及与其它热污染物生成量相关性研究 | 傅武胜 |
| 8 | 5220910051 | 张敏华 | 食品加工与安全 | 基于气凝胶模板的KGM油凝胶构建及茶油缓释研究 | 徐敦明 |
| 9 | 5220910042 | 张丽娟 | 食品加工与安全 | 植物乳植杆菌HJ-S2冻干工艺优化研究 | 唐旭 |
| 10 | 5220916010 | 曾毅洋 | 食品工程 | 水分活度降低剂对低盐猪肉丸的综合品质影响及机制 | 张龙涛 |
| 11 | 5220916018 | 彭庆灵 | 食品工程 | 基于核磁和色谱技术的鱼胶鉴别研究 | 徐敦明 |
| 12 | 5220916005 | 张弟 | 食品工程 | 基于微流控气喷纺丝法构筑魔芋葡甘聚糖Janus纳米纤维及其功能化研究 | 温成荣 |
第八组
组长：陈继承
组员：梁鹏、严志明、穆若郡、李灼坤
秘书：庄玮婧
地点：田家炳604
时间：2023年12月22日上午8：00
序号
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 1 | 5220910050 | 黄宝特 | 食品加工与安全 | 海带降压肽鲜味肽定向筛选制备及其应用研究 | 陈继承 |
| 2 | 5220910063 | 范霖澳 | 食品加工与安全 | 冻干嫩芽海带蛋花汤的制备及风味研究与优化 | 陈继承 |
| 3 | 5220910094 | 汪潇 | 食品加工与安全 | 酚酸-氧化剂体系促进2，6-二甲基吡嗪形成机理和调控 | 陈继承 |
| 4 | 5220910044 | 廖珺 | 食品加工与安全 | 魔芋葡甘聚糖基力刺激自增强水凝胶的构建及机理研究 | 庞杰 |
| 5 | 5220910055 | 林静 | 食品加工与安全 | 基于魔芋葡甘聚糖/β-环糊精海带腥味分子吸附载体构建及其机制研究 | 庞杰 |
| 6 | 5220910010 | 陈宇涵 | 食品加工与安全 | 大刺鳅鱼片加工工艺及其品质变化规律的研究 | 梁鹏 |
| 7 | 5220910021 | 兰娇娇 | 食品加工与安全 | 四种食用菌对牛肉-海鲈鱼复合肉糜品质及其风味的影响 | 梁鹏 |
| 8 | 5220910030 | 郑欣虹 | 食品加工与安全 | 基于斑马鱼模型评价不同溶剂体系提取大黄鱼鱼卵磷脂安全性 | 梁鹏 |
| 9 | 5220910059 | 杨伟丹 | 食品加工与安全 | COF@MOF复合材料的制备及其在食品中非法碱性染料检测中的应用 | 严志明 |
| 10 | 5220910103 | 王舒雅 | 食品加工与安全（非） | 桑叶远红外热泵干燥工艺研究 | 严志明 |
| 11 | 5220910074 | 杨雅玉 | 食品加工与安全 | 银耳多糖基水凝胶的制备及应用研究 | 李灼坤 |
| 12 | 5220910090 | 谢婷婷 | 食品加工与安全 | 银耳多糖与蛋白基凝胶油脂的制备及应用研究 | 李灼坤 |