食品科学与工程

江祥富

食品科学与工程

非热加工体系下莲子淀粉-绿原酸复合物关键结构域演变及其互作机制研

郑宝东

黄璐瑶

食品科学与工程

基于乳液体系的甜味感知增强及其作用机制研究

张怡

食品科学与工程

金枪鱼肉贮藏期间褐变及多酚调控机制研究

张怡

刘璐

食品科学与工程

莲子RS5型抗性淀粉益生功效及其微生物-肠-脑轴作用机制研究

郭泽镔

郭洋洋

食品科学与工程

基于蛋白质淀粉样纤维-多糖复合物的虾青素载体构建及其应用研

朱蓓薇

徐晓薇

食品科学与工程

多级力学性能可编程的各向异性凝胶体系研究

庞杰