潘磊，男，博士、副教授、硕士生导师，福建省引进高层次人才（C类）。2022年6月毕业于天津大学生物化工专业，获工学博士学位，同年8月作为福建省教育科研类引进生加入福建农林大学食品科学学院从事教学科研工作。近5年以第一作者或通讯作者在JCR Q1期刊发表SCI论文9篇，担任Journal of Future Foods、Food Safety and Health以及Food Science of Animal Products等期刊青年编委，Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Journal of Functional Foods以及《食品工业科技》等国内外期刊审稿专家。

研究领域与方向：

1. 海洋生物资源及食用菌的开发与综合利用；

2. 益生菌与益生元。

主持科研项目：

1. 2024.01-2026.12，国家自然科学基金青年科学基金项目（32302055），竹荪多糖促长双歧杆菌F2产乙酸的构效关系及其作用机制，在研，主持；

2. 2023.08-2026.08，福建省自然科学基金面上项目（2023J01465），蒸汽爆破预处理对海带多糖结构及消化特性构效关系的影响，在研，主持；

3. 2022.09-2025.09，福建省教育科研类引进生启动经费支持项目（72202200901），在研，主持。

归属科研平台：

1. 闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；

2. 农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地。

可招收研究生的层次、学科专业：

1. 可招收研究生的层次：硕士研究生

2. 硕士生导师招生专业介绍：食品科学与工程/食品工程/食品加工与安全等

每年拟招收硕士生2人，真诚、靠谱、思维活跃、相互学习、共同成长。

联系方式：

地址：福建省福州市仓山区上下店路15号

Email：panlei@fafu.edu.cn