课题编号

课题名称

申请单位

申请人

2025ERC01

多酚类物质抑制鱼露发酵过程中生物胺形成的关键机理研究

安徽师范大学

张帆

2025ERC02

海洋微生物胞外多糖的酶法合成及精细结构解析

山西师范大学

吴宝美

2025ERC03

岩藻多糖基微胶囊调控精氨酸代谢改善肠道免疫的机制研究

闽江学院

赵蓓蓓

2025ERC04

海藻多糖调控莲子淀粉复合体系结构演化及功能响应机制研究

厦门海洋职业技术学院

欧雨嘉

2025ERC05

甜橙精油对大黄鱼贮藏品质的调控机制研究

南开大学

王津

2025ERC06

鲍鱼裙边胶原蛋白源咸味肽制备及其在海鲜酱汁中的应用

福建商学院

雷素珍

2025ERC07

牡蛎免疫活性肽制备关键技术研究

福建农业职业技术学院

陈丰