我院3门课程入选第三批国家级一流本科课程认定公示名单

我院3门课程入选第三批国家级一流本科课程认定公示名单

近日，教育部发布了《关于第三批国家级一流本科课程认定结果的公示》。我院在此次认定中表现突出，共有3门课程成功入选，包括1门线上一流课程《食品分析》（课程负责人徐晖）、1门虚拟仿真实验教学一流课程《福建红曲酒规模化酿造虚拟仿真实验》（课程负责人严志明）及1门线下一流课程《食品生物化学》（课程负责人黄莹）。在本批入选课程中，全校共有22门课程获认定，我院入选数量居全校各学院之首。同时，全国食品类课程本批共认定83门，我校食品课程入选数量位居全国榜首。

近年来，学院始终将一流本科课程建设作为提升教学质量的核心抓手，以深化信息技术与教育教学深度融合为重要路径，系统性推进本科教学内涵建设，取得显著成效。截至目前，我院已累计获批7门国家级一流本科课程、24门省级一流本科课程，总量在全国食品领域院校中居于领先地位，体现出我院在课程建设方面的扎实基础和综合实力。学院将以此次课程认定为重要契机，持续深化课程教学改革，推动学院本科教育教学高质量发展。同时，着力推动优秀课程建设经验的总结与推广，培育更多可复制、可辐射的教学成果，为培养德才兼备、适应食品行业高质量发展需求的高素质人才提供坚实支撑，也为学校争创全国“双一流”高校贡献更多学科力量。

附：我院国家级一流本科课程和省级一流本科课程名单

国家级一流本科课程名单
序号	年度	级别	类别	课程名称	负责人	成员	面向专业
1	2017	国家级	虚拟仿真实验教学项目	闽东特色鱼类深加工及质量安全控制	郑宝东	陈继承，黄莹、严志明、陈炳智、曾绍校	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
2	2018	国家级	国家精品在线开放课程	营养与健康讲座	姚闽娜	张怡、卢旭	所有专业（公选课）食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
3	2018	国家级	虚拟仿真实验教学项目	亚热带特色水果真空浓缩虚拟仿真实验	庞杰	黄莹、严志明、陈继承、吴春华、陈炳智、曾绍校	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
4	2020	国家级	线上一流课程	食品工艺学	梁鹏	郑宝东、方婷、陈兴煌、郑明锋	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）不限专业（可面向社会学员）
5	2025	国家级	线上一流课程	食品分析	徐晖	曾绍校、王艺伟、庄玮婧	食品科学与工程食品质量与安全食品营养与健康
6	2025	国家级	虚拟仿真实验教学一流课程	福建红曲酒规模化酿造虚拟仿真实验	严志明	田玉庭、黄志伟、李长城、杨倩	食品科学与工程食品质量与安全食品营养与健康
7	2025	国家级	线下一流课程	食品生物化学	黄莹	郑亚凤、吕峰、李灼坤、骆贤亮	食品科学与工程食品质量与安全食品营养与健康

省级一流本科课程名单
序号	年度	级别	类别	课程名称	负责人	成员	面向专业
1	2019	省级	线上一流本科课程	食品工艺学	梁　鹏	郑明锋	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）不限专业（可面向社会学员）
2	2019	省级	线上一流本科课程	食品加工原理（双语课）	方　婷	陈继承、邓凯波	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
3	2019	省级	线上一流本科课程	食品工厂设计基础	陈团伟	安凤平、宋洪波、潘磊	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
4	2019	省级	线上一流本科课程	食品微生物学实验	陈炳智	江玉姬、郑亚凤、刘斌、黄志伟	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
5	2020	省级	线上一流本科课程	食品营养学	姚闽娜	张怡、曾红亮、卢旭、郑冰昕、邓凯波	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
6	2020	省级	线上一流本科课程	食品发酵工艺学	陈继承	陈炳智、何静、庄玮婧	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
7	2021	省级	线上一流本科课程	食品分析	徐　晖	王艺伟、庄玮婧、曾绍校、张宁宁	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
8	2019	省级	线下一流本科课程	食品酶学	张宁宁	郑宝东、郭泽镔	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康
9	2019	省级	线下一流本科课程	食品毒理学	曾绍校	胡嘉淼、林少玲、庄玮婧	食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
10	2020	省级	线下一流本科课程	营养学（双语课）	曾红亮	张怡、姚闽娜、郑冰昕、常青	食品卫生与营养学（食品营养与健康）
11	2021	省级	线下一流本科课程	食品微生物检验学	曾　峰	刘斌、赵超	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
12	2021	省级	线下一流本科课程	食品安全学	郭泽镔	张怡、曾绍校、张龙涛、曾红亮	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
13	2021	省级	线下一流本科课程	食品生物化学	黄　莹	庞杰、郑亚凤、吕峰、李灼坤	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
14	2020	省级	线上线下混合式一流本科课程	食品加工原理（双语课）	方　婷	陈继承、邓凯波	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
15	2020	省级	线上线下混合式一流本科课程	营养与健康讲座	姚闽娜	张怡、卢旭	所有专业（公选课）食品科学与工程食品质量与安全食品营养与卫生学（食品营养与健康）
16	2020	省级	线上线下混合式一流本科课程	食品工艺学	梁　鹏	郑明锋、林晓岚	食品科学与工程食品质量与安全食品营养与卫生学（食品营养与健康）
17	2021	省级	线上线下混合式一流本科课程	食品营养学	姚闽娜	张怡、曾红亮、卢旭、郑冰昕、邓凯波	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
18	2017	省级	虚拟仿真实验教学一流本科课程	闽东特色鱼类深加工及质量安全控制虚拟仿真实验教学项目	郑宝东	陈继承，黄莹、严志明、陈炳智、曾绍校	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
19	2018	省级	虚拟仿真实验教学一流本科课程	红曲发酵制品生产及其品质控制虚拟仿真实验教学项目	陈继承	陈炳智、黄莹、庄玮婧、严志明、曾绍校	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
20	2020	省级	虚拟仿真实验教学一流本科课程	永春老醋液态深层发酵虚拟仿真实验	严志明	庞杰、曾绍校、黄莹、梁鹏、吴春华、李长城、刘清培	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
21	2021	省级	虚拟仿真实验教学一流本科课程	香酥黄鱼罐头规模化生产虚拟仿真实验	吴春华	庞杰、严志明、陈继承、梁鹏、李长城、林震山、庄玮婧	食品科学与工程食品质量与安全食品卫生与营养学（食品营养与健康）
22	2023	省级	虚拟仿真实验教学一流本科课程	福建红曲酒规模化酿造虚拟仿真实验	严志明	庞杰、陈继承、黄莹、梁鹏、肖贵平	食品科学与工程食品质量与安全食品营养与健康
23	2023	省级	虚拟仿真实验教学一流本科课程	福州鱼丸加工虚拟仿真实验	吴春华	庞杰、林震山、梁鹏、黄莹	食品科学与工程食品质量与安全食品营养与健康
24	2020	省级	社会实践一流本科课程	食品科学与工程专业创新创业实践	方　婷	郑宝东、陈团伟、庄玮婧、李卓强	食品科学与工程