一、个人简介

胡嘉淼，男，副教授、博士生导师。兼任泰国玛希隆大学（Mahidol University）客座教授。2016年毕业于英国华威大学（University of Warwick）。2016至2017年于澳门大学（University of Macau）从事博士后研究。入职福建农林大学以来，先后获评福建省高层次人才（B类）、福建省引进高层次人才（境外C类）等省级人才称号；先后主持国家自然科学基金青年基金1项，国家重点研发计划项目子课题1项，福建省科技计划项目对外合作项目等省级课题7项、英国Global Challenges Research Fund资助项目1项；主要参与的项目获“福建省科学技术进步奖三等奖1项（第二完成人）”、“二等奖1项（第三完成人）”；以第一作者、通讯作者身份发表高水平科研论文50余篇，其中一篇代表作获第十四届福建省自然科学优秀学术论文三等奖；参编农业农村部“十三五”规划教材《食品营养与卫生学》。以第一发明人授权国家发明专利3项。参与指导的1篇硕士毕业论文获评2021年福建省研究生优秀学位论文。

 归属科研平台：

1. 闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心

2. 农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地

二、研究领域与方向

1. 新型非热杀菌技术灭活食源性致病菌机理及应用；

2. 天然活性物质调控代际健康效应作用机制及应用。

三、可招收研究生的层次、学科专业

（一）可招收研究生的层次：博、硕士研究生

（二）硕士生导师招生专业介绍

1.食品科学

2.农产品加工及贮藏工程

3.水产品加工及贮藏工程

4.食品工程硕士

每年拟招收硕、博士生2-3人，有较强阅读科研文献者优先考虑。

四、代表性科研成果

（一）代表性论文

1.Hu J, Gillies CL, Lin S, Stewart ZA, Melford SE, Abrams KR, Baker PN, Khunti K, Tan BK*. Association of maternal lipid profile and gestational diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis of 292 studies and 97,880 women. EClinicalMedicine. 2021 Apr 16;34:100830. (IF=17.033)

2.Lin S, Zhang J, Stekel D, Shi Y, Yang H, Gao J, Tan BK, Hu J*. The food matrix properties influence the antibacterial effectiveness of photodynamic and sonodynamic treatments, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2024, 93:103630

3.Lai D, Zhou F, Zhou A, Hamzah SS, Zhang Y, Hu J*, Lin S*. Comprehensive properties of photodynamic antibacterial film based on κ-Carrageenan and curcumin-β-cyclodextrin complex. Carbohydr Polym. 2022 Apr 15;282:119112.

4.Lai D, Zhou A, Tan BK, Tang Y, Sarah Hamzah S, Zhang Z, Lin S*, Hu J*. Preparation and photodynamic bactericidal effects of curcumin-β-cyclodextrin complex. Food Chem. 2021 Nov 1;361:130117.

5.Hu J^#, Wang Z^#, Tan B*, Christian M*. Dietary polyphenols turn fat “brown”: A narrative review of the possible mechanisms. Trends Food Sci Tech. 2020; 97:221-232.

（二）授权专利

1. 一种具有识别货架寿命指示标签的即食海苔抗菌包装材料 ZL2019 10074732.8

2. 一种天然肉制品抗氧化护色剂的制备方法及应用 ZL 2021 1 0073456. 0

3. 一种添加功能成分的巧克力3D打印方法 ZL 2024 1 0588049.7

（三）承担科研项目

1. 国家自然科学基金青年科学基金项目(81703065)

2. 国家重点研发计划项目子课题（2023YFF1104304）

3. 福建省技术创新重点攻关项目（2022G02024）

4. 福建省中央引导地方科技发展资金项目（2022L3055）

5. 福建省科技计划项目-对外合作项目(2020I0012)

6. 海峡博士后交流资助计划(2018B003)

7. 漳州市科技重大专项(ZZ2019ZD18)

8. 福州市科技计划项目（2019-N-12）

9. 农业教指委研究课题(2019-NYYB-62)

五、联系方式：

电话：15060681086

邮箱：jiamiaohu@fafu.edu.cn