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邓凯波博士/研究生导师简介


  发布时间: 2019-10-08   信息员:   

邓凯波,女,19832月生,工学博士,讲师,硕士生导师,博士后,爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心访问学者。归属于福建农林大学食品科学技术研究所,福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,及中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心,为中国畜产品加工研究会会员。主要科研方向为特种淀粉品质及结构设计,食品微生物及畜产品加工技术。主持及参与各类科研课题20项,发表学术论文20余篇。教学方面主要承担食品机械与设备、食品加工原理、食品分析、食品营养学等课程的教学工作;教改项目3项,教改论文3

1. 招收硕士研究生

招收食品科学、农产品加工与贮藏工程、食品工程、食品加工与安全等专业的硕士研究生,具有微生物学、食品生物化学或营养学方向专业背景,英语水平好CET6优先考虑。

2. 主要研究领域

1)植物淀粉品质科学与利用;

2)功能性食品微生物开发;

3)肉品加工技术。

3. 教育及工作经历

2016.12-2017.12,爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心,访问学者

2013.12-2016.12,福建农林大学食品科学学院与福建正大食品有限公司联合培养博士后,已出站

2012.8-至今,福建农林大学食品科学学院,讲师

2008.9-2012.6,东北农业大学食品学院,农产品加工与贮藏工程,工学博士

2006.9-2009.6,东北农业大学食品学院,食品科学,工学硕士

2002.9-2006.6,东北农业大学食品科学学院,生物科学,理学学士

4. 科研项目

1)福建省自然科学基金项目:莲子抗性淀粉LRS3与双歧杆菌互作增效的黏附机制研究,项目编号:2019J013912019.4-2022.4,主持

2)福建省科技计划区域发展项目:速冻预调理传统畜肉制品加工关键技术的研究与示范,项目编号:2019N30042019.4-2022.4,技术负责人

3)莆田市科技项目:多段梯度变低温高湿牛霖解冻技术的研究与开发,项目编号:2019NJJ0072019.6-2022.5,技术负责人

4)莆田市科技项目:速冻预调理耗油牛柳降盐加工关键技术的研究与开发,项目编号:2018N20072018.6-2021.5,技术负责人

5福建省教育厅科技项目:福建海参附生微生物多样性及内源益生菌抗病作用研究,项目编号:JB130502013-2018,主持

6)福建农林大学科技创新专项基金项目:基于钙蛋白酶氧化的白羽肉鸡持水性能变化及其在屠宰关键环节中的品质改善研究,项目编号:CXZX20160892017.1-2019.12,主持

7)福建农林大学高水平大学建设项目开放课题:福建海参附生微生物多样性及内源益生菌功能研究,项目编号:612014042022015-2017,主持

8)福建农林大学青年教师科研基金项目:蛋白质氧化对肉鸡肌细胞calpain影响研究,项目编号2013xjj162013-2015,主持

9)福建省创新方法推广应用试点项目:鸡肉屠宰加工关键控制点蛋白质氧化对持水性的影响及工艺改良研究,项目编号:闽科政函[2014]82号,2014-2016,技术负责人

5科研文章

Kaibo Deng, Jiyuan Chen, Yuting Tian, Song Miao*, Baodong Zheng*. Optimization of Process Variables on Quality Attributes of Shiitake (Lentinula edodes) Slices during Vacuum Frying. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2019, 54: 162-171.高水平论文

Kaibo Deng, Wei Fang, Baodong Zheng, Song Miao*, Guicheng Huo*. Phenotypic, fermentation characterization, and resistance mechanism analysis of bacteriophage-resistant mutants of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus isolated from traditional Chinese dairy products. Journal of Dairy Science, 2018, 101(3): 1901-1914. (高水平论文)

Kaibo Deng, Fei Liu, Chuntao Gu, Guicheng Huo*. Networking clusters and sequence characteristics of clustered regularly interspaced short palindromic repeats (CRISPR) direct repeats and their evolutionary comparison withcas1 genes in lactic acid bacteria. African Journal of Microbiology Rerearch, 2012, 6(23): 5062-5073.  (高水平论文)

Cheng Zeng, OSullivan MG, Kerry FP, Drake MA, Song Miao, Kaibo Deng, Kilcawley, KN. A cross-cultural sensory analysis of skim milk powder produced from pasture and non-pasture diets. Food Research International, 2020, 138: 109749. (高水平论文)

邓凯波黄雅萍许正金傅凌韵郑宝东*. 白羽肉鸡胸腿肉的氧化对食品品质和钙蛋白酶活性的影响食品科学, 2018, 39(23): 87-92. 高水平论文

邓凯波黄雅萍屠颖晶王为为郑宝东*. 银耳酥性饼干的工艺优化及消化特性评价食品研究与开发, 2018, 39(19): 79-85.

邓凯波黄雅萍代亚萍马晓丽郑宝东*. 超微粉碎对南瓜粉物化及其粉糊流变性质的影响东北农业大学学报, 2018, 49(11): 42-49.

马晓丽,杨书捷,张龙涛,徐智勇,苏清雄,缪松,邓凯波*(通讯作者),郑宝东.复合替代盐对调理牛肉品质的影响及综合评价.肉类研究, 2020, 34(12): 30-36.

刘霞, 黄雅萍, 卢旭, 郑宝东, 缪松, 邓凯波*(通讯作者). 抗性淀粉的结构性质与功能关系研究进展. 食品与发酵工业, 2020, 46(18): 279-286.

代亚萍, 邓凯波*(通讯作者), 周伟, 李积华, 曹玉坡.栀子果功能成分及干燥技术研究进展. 食品工业科技, 2019, 40(21): 300-306.

黄雅萍, 叶景芬, 邓凯波, 郑宝东*. 抗性淀粉用于微胶囊制备的研究进展. 食品研究与开发, 2019, 40(7): 218-224.

代亚萍,邓凯波*(通讯作者), 郑宝东. 南瓜太阳能辅助热泵联合干燥特性及动力学模型研究. 福建农林大学学报, 2019, 48(2): 259-265.

马晓丽,黄雅萍, 张龙涛, 苏清雄, 缪松, 郑宝东*, 邓凯波*(通讯作者). 肉制品加工中的低钠策略研究. 食品与发酵工业, 2019,45(14): 256-262.

李智, 黄晓山, 郑宝东*, 邓凯波*(通讯作者). 福建海参内源微生物多样性分析及益生菌抑菌机理初探. 食品工业科技, 2018, 39(12): 137-141, 170.

代亚萍, 邓凯波*(通讯作者), 卢旭, 缪松, 郑宝东*. 超声波辅助漂烫预处理对太阳能热泵联合干燥南瓜片品质的影响. 食品工业科技, 2018, 39(9): 136-142, 148.

王庆佳, 李智, 郑宝东*, 邓凯波*(通讯作者). 海带酥性饼干的研制及血糖生成指数评价. 食品研究与开发, 2016, 37(7): 184-188.

6.教育教学改革项目

1)福建农林大学2018年本科教学改革研究一般项目:《食品机械与设备》与思政教育协同教学模式研究,项目编号:1114181192018.12-2019.11,主持

2)福建农林大学2016年本科教学改革研究一般项目:基于自媒体平台的《食品机械与设备》辅助实践教学方法的构建研究,项目编号:1114161332016-2018,主持

32018年福建省本科高校教育教学改革研究项目:创新创业教育与工科类专业教育结合的人才培养评价标准的构建,2018.6-2020.6,参与

7. 教育论文

赵伟豪, 邓凯波*, 田玉庭. 农林高校思政教育与食品机械与设备协同教学模式的探索. 太原城市职业技术学院学报, 2020, 12:117-119.

邓凯波赵伟豪李智田玉庭基于微信公众平台的食品机械与设备课程辅助教学探索安徽农业科学, 2018, 46(28): 234-236.

田玉庭, 曾红亮, 张宁宁, 邓凯波. 《食品机械与设备》课程教学改革与创新.农业工程, 2013, 3(3): 107-109.

  

8. 联系方式:

电话:13489026089(微信号),邮箱:dkbfst@163.com

通讯地址:福建省福州市仓山区上下店路15福建农林大学食品科学学院 350002

  


 

 

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