安凤平，女，汉族，河北定州人，1965年12月出生。现为福建农林大学食品科学学院副教授，硕士生导师。

主要科研课题

1、福建省教育厅科技项目，多途径控制杂醇油及膜法提升黄酒品质综合技术开发，2008-2010，主持

2、福建省教育厅科技项目，高活性非水溶性茶叶膳食纤维提取及功能性研究，2008-2011，主持

3、企业委托，金银花养生茶研究，2011-2012，主持

4、国家自然科学基金，过热蒸汽膨化果蔬的动力机制研究，2013-2016，主要参加人

5、福建省科技平台项目，过热蒸汽膨化及其干制技术集成创新与应用，2009-2011，主要参加人

主要成果

1、高强度天然食品添加剂卡拉胶、琼脂及共线加工技术，2008年，福建省科技进步二等奖，第3位

2、多菌种共混液态酿造与微滤除菌加工荔枝、龙眼果醋技术，2012年，福建省科技进步三等奖，第3位

3、果蔬纤维粥加工工艺研究及产业化，2007年，福建省科技进步三等奖，第4位

授权专利

1、发明专利，一种打孔塑料袋包装的方便煮制米及其煮制方法，ZL 201010213063.7，第1位

2、发明专利，一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法，ZL 201010187990.6，第1位

3、发明专利，一种锥栗软罐头及其加工方法，ZL 201210225052.X，第1位

4、发明专利，柚皮果脯及其制作方法，ZL 201110270456.6，第1位

5、实用新型专利，真空压力参透机，ZL 201120090885.0，第1位

主要研究方向

1.食品加工工艺

2.食品加工技术与装备

3.食品物性学

4.天然产物开发与利用

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