
一、个人简介
林少玲,女,教授、博士、博士生导师。兼任泰国玛希隆大学(Mahidol University)特聘客座教授,任农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地副主任。
2009年毕业于暨南大学食品质量与安全专业,获学士学位;2012年毕业于暨南大学食品科学与工程专业,获硕士学位;2015年毕业于香港中文大学生物专业,获博士学位。
先后入选“2021年度中国博士后科学基金资助者选介”、福建省“雏鹰计划”青年拔尖人才(2023)、福建省高层次人才(C类)、福建省食品工业协会食品行业社会服务先进科技工作者、“食品科学学院优秀研究生指导教师”等荣誉称号。
近5年,主持国家自然科学基金面上项目和国家自然科学基金青年科学基金项目、国家重点研发计划项目子课题、中国博士后科学基金特等资助及一等资助、福建省自然科学基金杰青项目、对外合作项目和青年基金项目、福州市科技计划项目科技重大项目、福建农林大学校杰青项目、泰国玛希隆大学国际合作学者资助项目等十余项科研项目。
以第一作者/通讯作者身份发表高水平论文 56 篇,以第一完成人获得国家授权发明专利7件(其中一项已成功转让并实现落地生产),主译国外优秀食品科学与工程专业教材《高级食品毒理学》(中国轻工业出版社,2023),担任《Polymers》、《Foods》、《Frontiers in Nutrition》特邀主编,《Journal of Future Foods》青年编委,Food Chemistry、Antioxidants、Food Research International、Journal of Functional Foods、Journal of Agriculture and Food Chemistry、Molecules等期刊审稿专家。已指导硕士毕业生10名,所指导的研究生荣获国家奖学金、学业奖学金共12人次,2篇硕士毕业论文获评校级优秀毕业论文,1篇硕士毕业论文获评2021年福建省研究生优秀学位论文。
归属科研平台:
1. 闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心
2. 农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地
二、研究领域与方向
1.食品安全(新型冷杀菌技术):利用光动力技术原理,开发有效的食源性致病菌的非热力灭菌方法应用于食品安全和贮藏保鲜领域,并重点研究光动力技术杀灭食源性致病菌的作用机理。
2.食品加工:亚热带农产品及水产品精深加工技术。
3. 食品营养:亚热带农产品及水产品中活性成分的分离及鉴定,重点研究其脂质代谢的调控作用及相关功能食品的开发。
三、可招收研究生的层次、学科专业
(一)可招收研究生的层次:博、硕士研究生
(二)硕士生导师招生专业介绍
1. 食品科学
2. 农产品加工及贮藏工程
3.食品加工与安全(专业型)
4. 食品工程硕士
每年拟招收博士生1人,硕士生2-3人,要求学生上进心强、勤奋主动、有较强英文读写能力。
四、代表性教学、科研成果
(一)代表性论著
1.林少玲.《高级食品毒理学》.中国轻工业出版社,2023.
2.Shaoling Lin, Zhongjing Lin, Yifei Zhang, Baodong Zheng, Bee K. Tan, Yi Zhang, Jiamiao Hu. (2023). Analysis of transcriptomic, lipidomic and phospho-kinase profiles reveals the effects of chlorogenic acid on 3T3-L1 preadipocytes differentiation. Journal of Functional Foods, 110, 105828.
3.Danning Lai, Feng Zhou, Arong Zhou, Siti Sarah Hamzah, Yi Zhang, Jiamiao Hu, Shaoling Lin. Comprehensive properties of photodynamic antibacterial film based on κ-Carrageenan and curcumin-β-cyclodextrin complex. Carbohydrate Polymers, Volume 282,2022,119112.
4.Yilin Lin, Danning Lai, Dehua Wang, Feng Zhou, Bee K. Tan, Zhigang Zhang, Jiamiao Hu, Shaoling Lin. (2021). Application of curcumin-mediated antibacterial photodynamic technology for preservation of fresh tremella fuciformis. LWT-Food Science and Technology, 147(3), 11,1657.
5.Dehua Wang, Feng Zhou, Danning Lai, Yi Zhang, Jiamiao Hu, Shaoling Lin. (2021). Curcumin-mediated sono/photodynamic treatment preserved the quality of shrimp surimi and influenced its microbial community changes during refrigerated storage. Ultrasonics Sonochemistry, 78, 105715.
6.Peixin Wang, Dehua Wang, Jiamiao Hu, Bee K. Tan, Yi Zhang, Shaoling Lin. Natural bioactive peptides to beat exercise-induced fatigue: A review, Food Bioscience, Volume 43,2021,101298.
7.Zhenyu Wang, Shenghan Ge, Shiyang Li, Huiting Lin, Shaoling Lin. (2020). Anti-obesity effect of trans-cinnamic acid on hepg2 cells and hfd-fed mice. Food and Chemical Toxicology, 137, 111148.
8.Zhenyu Wang, Shiyang Li, Shenghan Ge, Shaoling Lin. (2020). Review of distribution, extraction methods, and health benefits of bound phenolics in food plants. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(11), 3330-3343.
9.Shaoling Lin, Peixin Wang, Ka-Lung Lam, Jiamiao Hu, Peter C K Cheung. (2020). Research on a Specialty Mushroom (Pleurotus tuber-regium) as a Functional Food: Chemical Composition and Biological Activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(35), 9277-9286.
10.Zhenyu Wang, Jiamiao Hu, Siti Sarah Hamzah, Shenghan Ge, Yilin Lin, Baodong Zheng, Shaoxiao Zeng, Shaoling Lin. (2019). N-butanol extract of lotus seeds exerts anti-obesity effects in 3T3-L1 preadipocytes and high-fat diet-fed mice via activating AMPK. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67 (4), 1092-103.
11.Jiamiao Hu, Feng Zhou, Yu Lin, Arong Zhou, Bee K. Tan, Shaoxiao Zeng, Siti Sarah Hamzah, Shaoling Lin. The effects of photodynamically activated curcumin on the preservation of low alum treated ready-to-eat jellyfish. LWT-Food Science and Technology, 115,2019,108443.
(二)授权国家发明专利
1.林少玲,施源,张佳雯,周凤,赖丹宁.高压静电激活光动力延长海鲜菇货架期的保鲜方法.授权专利号:CN 114287474 B,授权时间:2023-09-29
2.林少玲,王振宇,孔子浩,葛胜晗,曾绍校,黄志伟,郑宝东.一种杏鲍菇子实体口含片及其制备方法.授权专利号:ZL201710952740.9,授权时间:2021-03-05
3.林少玲,周阿容,曾绍校,林以琳,丘金辉,赖丹宁.一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜.授权专利号:ZL201910012907.2,授权时间:2021-03-30
4.林少玲,邱建清,赖丹宁,丘金辉,曾绍校,郑艺欣.一种打水漂游戏漂砣及其制备方法.授权专利号:ZL201811255247.2,授权时间:2021-10-15
5.林少玲,葛胜晗,黄晨楹,王振宇,孔子浩,郑宝东.一种快速嫩化海螺肉的复配保鲜方法.授权专利号:ZL201710904701.1,授权时间:2019-10-18
6.林少玲,郭月红,卓炳连,曾绍校,郑宝东.一种具有辅助降血糖功效的植物基复方口服液及其制备方法.授权专利号:ZL202210733309.6,授权时间:2023-06-09(已转让)
(三)主要承担的科研项目
1.国家自然科学基金面上项目,姜黄素还原酶(CurA)调控大肠杆菌响应姜黄素光动力杀菌胁迫的作用机制(32272450),2023-2026,项目主持人,经费总额:54万;
2.国家重点研发计划子课题,蝴蝶兰盆花和切花保鲜及储运技术研发(2023YFD1000500),2023-2026,子课题负责人,经费总额:62万元;
3.国家自然科学基金青年基金项目,基于RecA-LexA介导的类凋亡程序性死亡研究光动力非热灭活铜绿假单胞菌的作用机制(31801649),2019-2021,项目主持人,经费总额:29万;
4.中国博士后科学基金特等资助(2019T120551),2019-2021,经费总额:18万;
5.中国博士后科学基金一等资助,莲子多酚激活Src信号通路调控棕色脂肪细胞呼吸和分化 (JK2015012),2018-2020,项目主持人,经费总额:8万;
6.福建省自然科学基金杰青项目,靶向SOS应答系统增强姜黄素光动力杀菌效率的作用机制(2023J06020),2023-2026,项目主持人,经费总额:30万;
7.福建省科技计划区域发展项目,带壳毛莲调理食品的产业化关键技术研究与示范,2017-2019,技术主持人,经费总额:100万;
8.福建省自然科学基金青年基金项目,光动力对银耳中酵米面黄杆菌和假单胞菌非热力灭菌机理的研究 (2016J05067),2016-2019,项目主持人,经费总额:3万;
9.福州市科技重大项目,高品质南极磷虾船用预处理关键技术的开发与应用(2022-ZD-014),2022-2025,项目主持人,经费总额:100万;
10.肉食品安全生产技术国家重点实验室开放性课题,姜黄素/β-环糊精光敏抑菌包装材料的研发及其对冷鲜猪肉品质的影响,2020-2021,项目主持人,经费总额:2万;
11.泰国玛希隆大学国际合作学者资助项目,2023-2024,项目主持人,经费总额:5.5万泰币。
(四)主要科技成果获奖
1.主持研究的《新型食品杀菌保鲜关键技术创新与应用》获2021年度福建省科学技术三等奖;
2.主持研究的《食用菌精深加工及高值化利用关键技术创新》获2021年度福建省食品工业科学技术进步一等奖;
3.主持研究的《新型食品非热杀菌保鲜关键技术创新与应用》获2019年度福建省食品工业科学技术进步一等奖。
五、联系方式:
电话:15606025198
邮箱:shaoling_lin@yeah.net