一、个人简介
赖谱富，男，1983年2月生，副研究员，福建省高层次人才（C类）、福建省首届青年托举人才、福建省农业科学院青年科技英才，现任福建省农业科学院农业工程技术研究所副所长、福建省现代农业食用菌产业技术体系保鲜加工岗位专家、福建省人民政府-中国农业科学院协同创新5511工程首席专家、福建省农业科学院科技创新团队首席专家，兼任海西食用菌加工产业技术创新战略联盟副秘书长、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会理事、福建省食品科学学会理事、福建省食用菌学会理事、福建省食用菌协会理事。
近年来承担国家重点研发计划、国家公益性行业（农业）专项、福建省科技重大专项等科技项目60多项，鉴定（评审）省级科技成果21项；获科技奖励29项，其中福建省科学技术进步奖二等奖2项、三等奖5项、神农中华农业科技奖三等奖1项、国家农产品加工业十大科技创新推广成果奖1项；主持获批国家标准1项，授权国家发明专利28项、国际专利2项、软件著作权15项，发表学术论文56篇；服务三农、脱贫攻坚工作被《科技日报》、《今日要讯》、《八闽快讯》等媒体多次报道，作为中央组织部培训教材。
二、研究领域与方向
1．果蔬（食用菌）贮藏保鲜
2．果蔬（食用菌）加工及副产物综合利用
3．功能营养健康食品加工及新产品创制
4．海洋生物活性成分及水产品保鲜加工
三、可招收研究生的层次、学科专业
1.可招收研究生的层次：硕士研究生
2.硕士生导师招生专业介绍：食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、食品加工与安全。
3.每年拟招收1-2人，要求学生具有较好的英语水平、上进心强、勤奋刻苦。
四、代表性教学、科研成果
（一）获奖与荣誉（部分）
1.特色海产食品深加工关键技术创新及产业化，2020年获福建省科技进步奖三等奖，排名第1
2.大球盖菇高值化加工及综合利用关键技术研究与应用，2014年获福建省科技进步奖二等奖，排名第3
3.大杯蕈周年栽培及产品深加工技术示范与推广，2015年获福建省科技进步奖二等奖，排名第4。
4.特色食用菌高值化加工关键技术创新与产业化应用，2021年获神农中华农业科技奖三等奖，排名第2。
5.特色食用菌加工产业化关键技术创新与应用，2019年获中国热带作物学会科技进步奖一等奖，排名第2。
6.杏鲍菇高值化加工及综合利用技术创新与应用，2019年获福建省科技进步奖三等奖，排名第2。
7.鲍鱼罐头加工新工艺及附产物酶解研究，2017年获福建省科技进步奖三等奖，排名第3。
8.富硒秀珍菇菌粉制备技术创新及应用推广，2016年获福建省科技进步奖三等奖，排名第4。
9.蛤类高汤制取新工艺研究，2009年获福建省科技进步奖三等奖，排名第3。
（二）承担科研项目（部分）
1.国家公益性行业（农业）科研专项项目课题“残次菇综合利用及菌类休闲食品创制技术研究与示范”（201303080-3），36.5万元，主持人，2013.01-2017.12
2.国家标准制订项目“生鲜银耳包装、贮存与冷链运输技术规范”（T-NY-2021-080），1万元，主持人，2021.01-2022.12
3.国家市场监督管理总局“国家银耳标准化区域服务与推广平台”（NBFW-10-2021），20万元，主持人，2021.11-2022.11
4.福建省人民政府-中国农业科学院农业高质量发展超越5511协同创新工程“食用菌贮运保鲜及高效加工技术研究与应用”（XTCXGC2021014），500万元，主持人，2021.01-2025.12
5.福建省科技重大专项项目“鲍鱼生物活性肽共性关键技术研究及规模化开发”（2021NZ033018），400万元，技术负责人，2021.09-2023.12
6.国家公益性行业（农业）科研专项项目“园艺作物产品加工副产物综合利用”（201503142-02），191万元，排名第二，2015.01-2019.12
7.国家重点研发计划课题“新型食用菌食品配料及深加工关键技术研发与产业化示范”（2018YFD0400203），290万元，排名第三，2018.07-2020.12
8.国家公益性行业（农业）科研专项项目“食用菌保鲜加工与循环利用技术研究与示范”（201303080），142万元，排名第三，2013.01-2017.12
9.福建省现代农业产业技术体系项目“福建省现代农业产业技术体系（食用菌）建设项目”（闽财指【2019】897号），75万元，主持人，2019.11-2022.12
10.福建省属公益类科研项目“海鲜菇多肽的制备及鱼（虾）滑类制品创制研究”（2021R10320011），15万元，主持人，2021.10-2024.03
11.福建省属公益类科研项目“海鲜菇黄酮类化合物研究及高值化加工技术创新应用”（2019R1032-10），16万元，主持人，2019.03-2021.03
12.福建省属公益类科研项目“杏鲍菇软罐头加工技术的创新及质量控制研究”（2015R1102-01），6万元，主持人，2015.10-2017.09
13.福建省财政厅-福建省农科院创新团队项目“珍稀食用菌精深加工与功能食品研发创新团队”（STIT2017-3-5），80万元，主持人，2017.04-2020.12
14.福建省科学技术协会“福建省青年人才托举工程项目”，10万元，主持人，2018.11-2020.12
15.福建省科技厅星火计划项目“高品质抗冻性食用菌虾滑加工关键技术集成创新与示范”（2020S0008），25万元，技术负责人，2020.08-2022.08
（三）代表性论文（部分）
1.Yibin LI, Junchen CHEN, Pufu LAI（通讯作者）, Baosha TANG, Li WU. Influence of drying methods on the physicochemical properties and nutritional composition of instant Tremella fuciformis[J]. Food Science and Technology, 2020, 40(3):741-748
2.Yibin Li, Shouhui Chen, Baosha TANG, Li WU, Pufu LAI（通讯作者）.Eutectic point and freeze-drying curve of Tremella fuciformis containing sucrose[J].Food Science and Technology, online publication.
3.Baosha TANG, Li WU, Minjie WEN, Junchen CHEN, Yibin LI, Pufu LAI（通讯作者）.Effect of Hypsizygus marmoreus powder on cooking characteristics, color and texture of wheat noodles[J].Food Science and Technology, online publication.
4.赖谱富, 翁敏劼, 汤葆莎, 李怡彬, 吴俐, 陈君琛. 基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响[J].核农学报, 2022,36(2):350-361.
5.赖谱富, 汤葆莎, 李怡彬, 吴俐, 翁敏劼, 陈君琛. 不同干燥方式制备海鲜菇物性及营养品质的灰色关联分析[J].核农学报, 2021,35(9): 2118-2126.
（四）授权发明专利（部分）
1.一种海鲜菇黄酮类化合物的提取方法，ZL 202110126581.3，第1发明人
2.一种真空低温油炸食用菌的制备方法，ZL 2018101820415，第1发明人
3.一种基于食用菌的强化营养食品制备方法，ZL 201210379010.1，第1发明人
4.一种免浸泡豆腐皮的制备方法，ZL 2013101435221.7，第1发明人
5.一种辣味即食食用菌的多阶段真空调味工艺，ZL 201410538640.8，第1发明人
6.一种杏鲍菇秋葵咀嚼片及其制备方法，ZL 2015104975503，第1发明人
7.一种高膳食纤维黄秋葵饼干及其制备方法，ZL 201610078718.1，第1发明人
8.METHOD FOR EXTRACTING FLAVONOID COMPOUNDS FROM HYPSIZYGUS MARMOREUS，2021100567，第1发明人
五、联系方式
通讯地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号省农科院
手机：13960868824 (微信同号)
办公室电话：0591-87884297
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