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曾绍校教授简介


食品科学学院   发布时间: 2018-05-10   信息员:   

一、个人简介

曾绍校,男,教授、博士、博士生导师、现任福建农林大学食品科学学院副院长,2014年入选福建省“特支计划”青年拔尖创新人才,兼任福建省食品工业协会副会长、福建省科学技术学会理事、福建省营养学会理事、福建省食品安全企业标准备案审查专家(省卫计委)、福建省食品安全地方标准审评委员会委员(省卫计委)、福建省食品抽检监测专家(省食药局)、福建省食品抽检监测专家(省食药局),2013年获得第二十届运盛青年科技奖。

2007年毕业于福建农林大学农产品加工及贮藏工程专业,获工学博士学位。20115月至20124月,赴美国佐治亚大学食品科学与技术系访学。

近年来,主持国家自然科学基金1项,省级课题4项,参与多项国家和省部级课题的研究;要参与的项目获得福建省科学技术一等奖2项(分别为第二和第三完成人),二等奖2项(均为第二完成人),获得国家发明专利授权8项(第1发明人),以第一作者或通讯作者发表SCIEI收录论文13篇。

归属科研平台:

1. 福建农林大学食品科学技术研究所

2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

3. 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心

二、研究领域与方向

1. 果蔬加工

2. 天然产物研究与开发

3. 食品安全评价与综合治理

4. 淀粉化学及功能

三、可招收研究生的层次、学科专业

(一)可招收研究生的层次:博、硕士研究生

(二)硕士生导师招生专业介绍

1.食品科学

2.农产品加工及贮藏工程

3.水产品加工及贮藏工程

4.食品工程硕士

5.农业推广硕士(食品加工与安全领域)

课题组每年拟招收硕士生/博士生5~8人,要求学生上进心强、勤奋主动、有钻研精神。

四、代表性教学、科研成果

(一)代表性论文

1、 Lin, S. L., Hu, J. M., Guo, R., Lin, Y., Liu, L. L., Tan, B. K., Zeng, S. X*.  Potential dietary toxicity assessment of alum-processed jellyfish. Bulgarian Chemical Communications, 2017, 49, 70-77.

2、 Zeng S X, Chen B Y, Zeng H L, Guo Z B, Lu X, Zhang Y, Zheng B D*. Effect of microwave irradiation on the physicochemical and digestive properties of lotus seed starch. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2016, 64(12): 2442-2449

3、 Shao-xiao Zeng, Li-bin Xu, Ze-bin Guo, Bing-yan Chen and Bao-dong Zheng*. physicochemical properties of lotus-seed starch obtained from different maturity stages[J]. current topics in nutraceutical research, 2015, 13(4): 231-240

4、 Ze-Bin Guo, Li-Bin Xu, Wen-Wen Chi, Xiang-Ze Jia and Shaoxiao Zeng*. nutrient composition and in vitro glycemic index of lotus seeds harvested at different stages of maturation [J]. current topics in nutraceutical research, 2015, 13(4): 249-258

5、 Shaoxiao Zeng, Xiaoting Wu, Shan Lin, Hongliang Zeng, Xu Lu, Yi Zhang* and Baodong Zheng*. Structural characteristics and physicochemical properties of lotus seed resistant starch prepared by different methods [J]. Food Chemistry, 2015, 186(0): 213-222.

(二)授权专利

1、 一种罐藏莲子老化趋势的检测方法曾绍校,陈秉彦,郭泽镔,郑宝东,张怡,张龙涛,郑明静,黄旭辉),发明专利(ZL201410377265.3),授权日:2016.09.07

2、 一种紫薯淀粉可食用膜及其制备方法曾绍校;刘匀昀;张龙涛;张怡;郑宝东;黄旭辉;欧洋), 发明专利(ZL201410034344.4),授权日:2016.02.03

3、 一种即食海蜇的生产方法曾绍校;周美龄;张龙涛;郑明静;郑宝东;黄旭辉)发明专利(ZL 2014 1 0107167.8)授权日:2015.10.14

4、 一种紫甘薯酱的制备方法(曾绍校;陈洁;郑宝东;张怡;刘文聪), 发明专利(ZL 201310639546.7),授权日2015.04.29

5、 一种果蝇热暴露实验专用人工气候箱曾绍校;郑明静;黄旭辉;周美龄;郑宝东),实用新型专利(ZL201420661339.1),授权日:2015.04.15

6、 一种紫薯春卷皮及其制作工艺(曾绍校;陈洁;刘文聪;张龙涛;张怡;郑宝东;陈玲;), 发明专利(ZL 201310683463.8),授权日2015.04.01

7、 一种西番莲果实色素的提取方法曾绍校,彭彬,郑宝东,杜艳芳,陈洁),发明专利(ZL 201210226177.1)授权日:2013.11.13

(三)承担科研项目

1、 2011.01-2013.12国家自然科学基金(31000804),微波辐射对莲子熟化后淀粉老化的抑制机理研究

2、 2017.04-2019.04福建省科技厅对外合作项目(2017I0002),光动力非热减菌技术在即食海蜇生产中的应用研究

3、 2017.04-2019.06 福建省区域发展项目(2017N3010),带壳毛莲调理食品的产业化关键技术研究与示范社(技术主持人)

(四)获奖与荣誉

1、 主要参与的科研项目《橄榄精深加工关键及综合技术的研究与应用》获2016年福建省科学技术进步奖三等奖(排名第二)

2、 主持的科研项目《高品质鲍鱼罐头加工关键技术的研究与开发》获2015年福建省食品工业科学技术进步奖一等奖(排名第一)

3、 主要参与的科研项目《提高鱼糜制品品质关键及综合技术的研究与应用》获2013年福建省科学技术进步奖一等奖(排名第二)

4、 主要参与的科研项目《莲子科学与工程》获2012年福建省科学技术进步奖二等奖(排名第二)

5、 主持的科研项目《金线莲干制加工新技术的研究与开发》获2012年中国食品科学技术学会科技创新奖二等奖(排名第一)

6、 主要参与的科研项目《新型微波真空干燥设备的研制及在福建特色农产品干制加工中的应用》获2010年福建省科学技术进步奖一等奖(排名第三)

7、 参与的教改项目《应用型食品创新创业人才培养模式的探索与实践》获2014年福建省第七届高等教育教学成果奖一等奖(排名第七)

8、 主持的教改项目《食品工程硕士校企合作培养模式的改革与探索》获2016年福建农林大学教学成果一等奖(排名第二)

9、 主持的教改项目《食品毒理学动物实验的教学研究与改革》获2016年福建农林大学教学成果二等奖(排名第二)

五、联系方式:

电话:13509374665(微信号)

邮箱:zsxfst@163.com


 

 

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