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黄群副教授简介


  发布时间: 2018-05-10   信息员:   

  1. 个人简介

黄群,男,1977年生,湖南邵阳人。副教授、博士、博士后、硕士生导师,现任食品营养系主任,中国畜产品加工研究会理事。

20002005年毕业于湖南农业大学食品科学专业,获工学学士、硕士学位,2012年毕业于华中农业大学食品科学专业,获工学博士学位。2005720152月任吉首大学食品科学与工程系讲师、副教授,20153月至今任福建农林大学食品科学学院副教授。

近年来,主持国家重点研发子课题、国家行业专项子课题等国家级课题2项,省级课题2项,参与多项国家和省部级课题的研究,主要参与的项目获得湖南省科学技术等奖1项,获得国家发明专利授权3项(第1发明人),以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文14篇。

  • 归属科研平台:

福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

二、研究领域与方向

1. 食品大分子与胶体科学

2. 食品蛋白质科学

3. 畜产食品加工

三、可招收研究生的层次、学科专业

(一)可招收研究生的层次

硕士研究生

(二)硕士生导师招生专业介绍

1. 食品科学

2. 农产品加工及贮藏工程

3. 食品工程硕士

4. 农业推广硕士(食品加工与安全领域)

每年拟招收硕士生2~3人,要求学生有负责心、钻研精神、自我突破的愿望,能吃苦耐劳、踏实肯干。

四、代表性教学、科研成果

(一)代表性论文

 1Meiyu Xu,Dan He,Hui Teng,Lei Chen,Hongbo Song,Qun Huang*. Physiological and proteomic analyses of coix seed aging during storage.Food Chemistry,2018,(260).SCI一区

 2Huang Q.,Chen L.,Teng H.,Song H.B.,Wu X.Q.,Xu M.Y.Phenolic compounds ameliorate the glucose uptake in HepG2 Cells Insulin Resistance via activating AMPK.Journal of Functional Foods,2015,19:487-494.SCI一区】

 3Qun Huang,Niu Qiu,Meihu Ma*,et al.Estimation of egg freshness using S-ovalbumin as an indicator.Poultry Science,2012,(3).SCI二区】

 4Fang Geng and Qun Huang,Xiaofen Wu,Guodong Ren,Meihu Ma*,et al.Co-purification of chicken egg white proteins through polyethylene glycol precipitation and anion exchange chromatography.Separation and Purification Technology,2012,(96).SCI二区】

 5Hui Teng,Qun Huang*,Lei Chen*.Inhibition of cell proliferation and triggering of apoptosis by agrimonolide through MAP kinase (ERK and p38) pathways in human gastric cancer AGS cells.Food & Function,2016.10.DOI: 10.1039/c6fo00715eSCI二区

 6Qun Huang,Huoping Zhang,Hongbo Song,| Yiwei Wang,| Fengping An.Rheological properties of a polysaccharide with highly sulfated groups extracted from Gracialaria greville.Journal of Food Process Engineering,2017(3).SCI四区】

 7Huang Q.,Li S.G.,Teng H.,Jin Y.G.,Ma M.H.,Song H.B.Optimizing preparation conditions for Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides derived from enzymatic hydrolysates of Ovalbumin.Food Science and Biotechnology,2015,24(6):2193-2198.SCI四区

 8Qun Huang,Fang Geng,Meihu Ma*,et al.Study of the Interaction between S-ovalbumin and Resveratrol with Spectroscopic Techniques.Asian Journal of Chemistry,2013,(7).SCI四区】

 9Qun Huang,Meihu Ma*,Xi Huang.Effect of s-configuration transformation of ovalbumin on its molecular characteristics and emulsifying properties.Asian Journal of Chemistry,2012,24(4).SCI四区】

 10黄群,马美湖*,蔡朝霞,.S-构型转化对卵白蛋白微观结构的影响.光谱学与光谱分析,2011,31(12).SCI四区】

 11、王希希,李康,黄群*,何丹,安凤平,许正金,傅凌韵.刺麒麟菜对鸡胸肉糜凝胶特性和流变特性的影响.食品科学,2018,39(5).EI

 12黄群,马美湖*,黄 茜,.两步超滤法分离鸡蛋清卵白蛋白与溶菌酶.农业机械学报,2012,(3).(EI)

 13黄群,马美湖*,金永国,.贮存条件对蛋清S-卵白蛋白形成的影响.农业工程学报,2012,(5). (EI)

 14黄群,金永国,马美湖*,.超高压处理对S-卵白蛋白构象与功能特性的影响.农业机械学报,2013,(3).(EI)

 15、王希希,林超,李向红,许美玉,黄群*,安凤平.工艺条件对蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响.食品与机械,2016,32,12.

 16黄群,傅凌韵,郑宝东*,宋洪波.不同烹饪方式对传统湘西腊肉挥发性成分的影响.福建农林大学学报(自然科学版) ,2017,46(4).

 17、王希希,黄群*.湿法糖基化改善卵白蛋白的起泡性.福建农林大学学报(自然科学版)2017.5.

(二)授权专利

 1. 一种香醋制曲新技术,专利号:ZL.200810031549.1,第一发明人。

 2. 一种杜仲籽粕蛋白酶解制备ACE抑制肽的方法,专利号:ZL.201310286294.4,第一发明人。

 3. 一种山楂葛粉香醋含片的制作方法,专利号:ZL.201410011538.2,第一发明人。

 4. 一种香醋无盐陈酿新技术,专利号:ZL.200810031548.7,第二发明人。

 5. 从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法,专利号:ZL.201210083362.2,第三发明人。

(三)承担科研项目

 12018.6-2020.12,蛋壳活性钙绿色转化关键技术及高值化产品开发,2018年国家重点研发子课题,50万元,主持

 22013.1-2017.12S-卵白蛋白改性与应用开发研究,2013年国家公益性行业(农业)专项子课题,40万元,主持

 32017.1-2020.12,肌原纤维蛋白氧化影响羊肉糜凝胶特性的分子机理研究,2018年国家自然科学基金项目,17.1万元,合作主持

 42012.5-2014.6,杜仲翅果籽蛋白提取及综合利用研究,2012年湖南省科技计划项目,2.0万元,主持

(四)获奖与荣誉

 1、腌腊肉制品(风干鸡)现代加工新技术,湖北省科技成果鉴定,国内领先,排名第三,2011年。

 2、无盐香醋加工新技术,湖南省级科技成果鉴定,国内领先,排名第三,2008年。

 3无盐香醋加工新技术与应用2010年湖南省科学技术进步奖三等奖,排名第五。

 4“首届中国蛋品加工业‘十大杰出青年’”荣誉称号,2013.11

 5吉首大学青年骨干教师、优秀共产党员、“三育人”先进个人、优秀论文指导教师、优秀班主任

五、联系方式:

电话:188 6010 8984(微信同号)

邮箱:huangqunlaoshi@126.com


 

 

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