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2018年首届“海峡两岸食品功能分子科学高峰论坛”暨闽台健康食品产业对接会在福建农林大学隆重召开


食品科学学院   发布时间: 2018-11-19   信息员:   

2018年首届“海峡两岸食品功能分子科学高峰论坛暨闽台健康食品产业对接会在福建农林大学隆重召开

2018418-19日,中国福州)

 20181118日,首届“海峡两岸食品功能分子科学高峰论坛暨闽台健康食品产业对接会在我校隆重召开。本次大会由福建农林大学、台湾食品科学技术学会、台湾保健食品学会、台湾海洋大学及福建省食品工业协会主办,福建农林大学食品科学学院承办。来自台湾海洋大学、台湾大学、中兴大学、宜兰大学、屏科大学、嘉义大学、中山医科大学、台湾食品工业发展研究所、台湾保健食品学会等9所高校及单位的26学者专家及台湾知名企业的13位代表参加了本次大会。大会还邀请了广东省微生物研究所所长吴清平院士,华南理工大学、上海交通大学、南昌大学等大学著名教授与我校21位专家代表齐聚一堂,对食品功能分子科学的创新发展进行深入研讨,推动了海峡两岸食品功能分子科学相关科研领域的发展。

本次大会由福建农林大学和台湾海洋大学发起,福建农林大学副校长郑宝东教授和台湾海洋大学食品科学系系主任龚瑞林教授共同担任大会主席。本次大会以大会报告、主题报告、研究生论坛和产业对接等形式开展多领域同行间的学术交流及产业合作,为海峡两岸健康食品企业搭建了交流平台。大会由食品科学学院副院长张怡教授主持,食品科学学院孙淑芹书记、庞杰院长、林河通副院长、曾绍校副院长、院长助理郑亚凤副教授等食品科学学院领导参加了大会。我校副校长郑宝东出席了此次会议,并做大会致辞。

会议现场

郑宝东副校长首先向大会的召开表示祝贺,向与会嘉宾的到来表示欢迎。他简要介绍了我校的基本情况。他指出,此次论坛依托我校以及食品科学学院良好的学科优势,本次论坛的胜利召开,既为海峡两岸的食品相关方面的专家学者提供了一个学习交流的平台,也为我校的学者提供了很好的学习交流机会,同时实现闽台健康食品产业对接,他希望,海峡两岸的专家学者对我校工作多提宝贵建议,与会人员可以进一步深入交流探讨,总结经验,多传经送宝。

福建农林大学副校长郑宝东致辞

前台湾食品科学技术学会理事长,台湾大学终身特聘教授孙璐西也代表台湾专家企业家团致辞。她对此次大会的召开表示祝贺,也认为此次大会对促进海峡两岸食品功能分子科学的发展具有重要意义。由于背景不同,对功能食品的称呼有所不同,但科学研究方面都是相通的。她指出,此次论坛的召开,为大陆保健食品与台湾健康食品提供了相互认证的平台,并希望业界专家学者可以深入交流,有所收获,企业代表能够找到合作伙伴。

台湾大学终身特聘教授孙璐西教授致辞

论坛正式开始后,台湾大学的潘敏雄教授进行了学术报告,潘教授首先用我国古代医学家孙思邈的一句“上医医未病之病,中医医欲病之病,下医医已病之病。”来引出预防对人类疾病的重要性。肠道癌在台湾发病率越来越高,起因是人呼吸或食物食入过量的多环芳烃物质。然而并不是有多环芳烃的存在就一定会引起大肠癌,而是一旦产生发炎反应后,大肠癌的发病率就大幅度增加。而目前最主要的治疗方式无非是化疗以及外科手术,但对身体伤害很大,如若已知发病原因,就可以从根源预防疾病的发生,为此,潘教授的团队就具有生物活性的植物化学成分对慢性炎症与人类疾病化学预防的影响进行了深入研究,并取得了大量成果。

潘敏雄教授作题为“Chemopreventiveeffects of bioactive phytochemicals on chronic inflammation- associated humandiseases”报告图

莲子作为福建省特色农产品,它的研究在福建省具有很大发展前景。我校副校长郑宝东教授从立项背景、关键技术的开发、莲子项目支撑情况、人才培养、莲子相关课题的成果、著作、专利等以及学科发展六个方面汇报了特色农产品莲子精深加工技术研究进展。郑教授指出,莲子深加工市场广阔,目前莲子产品主要还停留在大众市场,应该改善深加工技术,打入高端餐饮市场。郑教授的团队19年来一直研究莲子精深加工,致力于解决精深加工中存在的如通芯剥壳,延缓莲子淀粉老化等问题。

郑宝东教授作题为“莲子精深加工关键技术的创新与应用研究进展”报告图

台湾海洋大学的吴彰哲教授为大家带来牛樟芝可减缓顺铂诱导的肝毒性及强化其对肺癌化疗的效果的报告。吴教授指出,肺癌无论是在台湾还是大陆,发病率都极高,传统的治疗方式化疗会破坏免疫细胞,引起发炎,对肝细胞造成损伤,经研究发现,牛樟芝的子实体萃取物在杀死肺癌细胞的同时,不会对身体产生副作用,并对肝细胞有保护作用,且能减缓肝细胞毒性,防止发炎。因此,对牛樟芝的研究及推广具有广阔前景。

吴彰哲教授作题为“牛樟芝可减缓顺铂诱导的肝毒性及强化其对肺癌化疗的效果”

报告图

南昌大学的聂少平教授,为各位学者带来了关于多糖体内酵解以及对肠道健康的作用的报告,从国内外研究现状、科学问题及研究现状、以及相关研究成果及未来的展望出发,介绍了体外模拟唾液淀粉酶对车前子多糖的影响,并通过模拟肠胃道的消化,对一系列研究成果进行了详细的说明。

聂少平教授作题为“多糖体内外消化酵解及对肠道健康的作用”报告图

华南理工大学的王永华教授从与人们休戚相关的油脂与健康问题出发,以油脂缺乏导致疾病发生与油脂过量摄取导致肥胖与多种慢性病发生为引入点。经过十几年的研究,为各位学者讲述了其团队的科学研究领域的一系列成果,包括新酶研发及其结构与功能关系平台、酶在油脂工业中的应用研究平台以及酶高效制备与稳定化研究平台等。

王永华教授作题为“酶工程在油脂工业中的应用技术与科学问题研究”报告图

上海交通大学刘源教授从鲜味的历史、争议、作用、感知机制以及鲜味强度评价等方面,结合团队的研究成果,生动形象地对鲜味研究进展进行了报告。他认为鲜味在生活和食品工业化中占有重要地位,鲜味受体和信号传导途径需要进一步阐明,需要建立统一可行的鲜味强度评价方法和标准,天然、绿色、多功能鲜味剂开发是研发趋势。                            

刘源教授作题为“鲜味研究进展”报告图

除此之外,台湾大学的陈亿乘教授主要介绍了具保健功效动物性蛋白水解物:鸡肝水解物的开发,台湾中兴大学的谢昌卫教授阐述了黑蒜加值加工技术与其功效性研究,台湾海洋大学的张君如副教授介绍了饮食成分调节乳腺上皮细胞的肿瘤生长, 福建农林大学食品科学学院院长庞杰教授向各位学者介绍了魔芋葡甘聚糖结构特性及保健功能研究进展。以及台湾中兴大学温晓薇教授,福建农林大学张怡教授,台湾宜兰大学陈淑德副教授,福建农林大学郭泽斌副教授,台湾中山医科大学徐庆琳教授以及福建农林大学赵超副教授等学者也带来了精彩的报告。

陈亿乘教授作题为“具保健功效动物性蛋白水解物:鸡肝水解物的开发”报告图

长期以来,由于背景的不同,对保健食品的命名和定义,在国际上有着不同的认识,建立两岸保健食品产业发展的经贸合作机制,同时创建两岸保健食品研发的交流与合作平台,实现大陆保健食品与台湾健康食品的相互认证,在高峰论坛学术报告会结束后,进行了闽台健康食品产业对接会。国家海洋局第三研究所的洪专研究员着重介绍了中试基地,他指出,中试基地是实现科学技术从高校到企业,从实验室到企业的重要平台,并从7个服务案例介绍了平台对外技术服务情况。海欣食品股份有限公司绿新食品有限公司北京欧倍尔软件技术开发有限公司通过视频介绍了企业类型规模以及主攻市场,福建仙芝楼的代表主要介绍了从菌种选育到栽培到加工销售等环节。

企业宣讲过后,各企业代表进行了深入的交流与探讨,并达成合作意愿。海欣食品股份有限公司台湾兰亭生物科技股份有限公司绿新(福建)食品有限公司与台湾善笙生物科技股份有限公司厦门燕之屋丝浓食品有限公司台湾三多士股份有限公司福州东星生物科技有限公司与台湾葡萄王生技股份有限公司等企业相互伸出橄榄枝,在海峡两岸各高校领导、食品行业协会代表以及多家媒体的见证下签订了合作意向书。

签约仪式图

此次会议不仅进一步增海峡两岸的沟通和了解,推动台湾企业在福建省的贸易及投资,加快传统食品产业转型升级,带动食品产业多元化发展有着重要的意义;也为海峡两岸健康食品企业提供了有效的交流平台。

科技日报及东南网第一时间对本会议做出现场报道;福建教育电视台也到大会现场采访了郑宝东副校长和台湾大学的孙璐西教授。





 

 

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