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石贤权教授简介


  发布时间: 2015-06-11   信息员:   

石贤权博士现任加拿大联邦政府国家农业部Guelph食品科学研究中心高级研究并任加拿大Guelph大学兼职教授加中食品工业和科技协会董事会主席。曾任华美食品学会(北美地区)副理事长(2006-2008)。自2003-2009聘为中国科学院广州华南热带植物研究所特聘研究员,首批海外学者十人优秀人才团队成员之一;2011年浙江大学聘为千人计划海鸥学者特聘教授2011山东省聘为泰山学者山东省农科院海外特聘专家2009聘为哈尔滨工业大学和中国海洋大学特聘教授和博士生导师;自2010年起任中国自然科学基金会生物医药学部重大研究项目特聘国外评审专家。

(一)主要研究领域和专长

(1) “绿色食品加工工程技术

(2) “微结构技术和纳米化乳化技术

(3) 食品保健组分的生化特性分析

(4) 低温、节能的热加工技术的应用

(5) 保健功能食品和功能饮料新产品开发和工业化生产技术

(6) 海洋食品,海洋生物制品的研发

(7) 果蔬产后保鲜贮藏和加工新技术开发

(8) 分离提取和脱水过程中的傳质理论

(9) 食品安全工程新技术

(二)主要学术成果

(1) 编出版学术专著

a)保健食品-生物化学和加工技术》("Functional Foods-Biochemical and Processing Aspects". CRC Press, USA. 2002).

b)亚洲保健食品(Asian Functional Foods”, CRC Press, USA. 2004)

c)保健食品加工工艺》("Functional Food Ingredients: Processing Technologies". CRC Press, USA. 2006)

d)《东方保健食品(“Functional Foods of The East”, CRC Press, USA. 2011)

e)保健食品加工工艺》第二版("Functional Food Ingredients: Processing Technologies" (Second Edition). CRC Press, USA. 2014)

f)《中国枣-传统保健食品(“Chinese dates(Jujubes), Traditional Functional Foods”, CRC Press, USA. 2014)

(2) 发表180多篇专业研究论文发表于国际英文学术期刊上应邀作为有关学术专著撰写37篇章节

(3) 4项专利注册于美国加拿大和欧共体

 

 

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