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田玉庭教授简介


  发布时间: 2018-05-10   信息员:   

一、个人简介

田玉庭,男,湖北宜昌人,教授,博导,现为食品科学学院食品科学系主任。荣获福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划人选、第十届福建青年科技奖、第届运盛青年科技奖、第福州市青年科技奖;先后获得校杰出青年科研人才金山学者青年拔尖人才专项基金

2010年毕业于西北农林科技大学食品科学专业,获工学博士学位。20089月至200910月,获CSC资助赴美国马里兰大学营养与食品系留学1年。20128月至20138月赴科技部农村中心挂职锻炼1年。

近年来,主持国家自然科学基金2项,博士后基金特别资助1项,博士点基金1项,省级课题3项,参与多项国家和省部级课题的研究;主持的项目获得,主要参与的项目获得福建省科学技术一等奖1项(第五完成人),三等奖1项(第一完成人),获得国家发明专利授权9项(第1发明人),以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文18篇。

归属科研平台:

1. 福建农林大学食品科学技术研究所

2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

3. 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心

二、研究领域与方向

1. 农产品高效干制技术

2. 食品发酵与酿造技术

三、可招收研究生的层次、学科专业

(一)可招收研究生的层次:博、硕士研究生

(二)硕士生导师招生专业介绍

1.食品科学

2.农产品加工及贮藏工程

3.水产品加工及贮藏工程

4.食品工程硕士

5.农业推广硕士(食品加工与安全领域)

课题组每年拟招收硕士生/博士生5~8人,要求学生上进心强、勤奋主动、有钻研精神。

四、代表性教学、科研成果

(一)代表性论文

1、 Zhao YT, Jiang YJ, Zheng BD, Zhuang WJ, Zheng YF, Tian, YT. Influence of microwave vacuum drying on glass transition temperature, gelatinization temperature, physical and chemical qualities of lotus seeds. Food Chemistry, 2017, 228, 167–176.

2、 Zhao YT, Wang WW, Xie JY, Zheng BD, Miao S, Lo YM, Zheng YF, Zhuang WJ, Tian YT. Microwave vacuum drying of lotus seeds: effect of a single-stage tempering treatment on drying characteristics, moisture distribution and product quality. Drying Technology, 2017, 35(13), 15611570.

3、 Tian YT, Zhao YT, Huang JM, Zeng HL, Zheng BD. Effects of different drying methods on the product quality and volatile compounds of whole shiitake mushrooms. Food Chemistry, 2016, 197, 714–722.

4、 Tian YT, Zhao YT, Zeng HL, Zhang YL, Zheng BD. Structural characterization of a novel neutral polysaccharide from Lentinus giganteus and its antitumor activity through inducing apoptosis.Carbohydrate Polymers, 2016, 154, 231–240.

5、 Tian YT, Huang JM, Xie TT, Huang LQ, Zhuang WJ, Zheng YF, Zheng BD. Oenological characteristics, amino acids and volatile profiles of Hongqu rice wines during pottery storage: Effects of high hydrostatic pressure processing. Food Chemistry, 2016, 203, 456–464.

(二)授权专利

1、 一种提高贡丸制品脆弹性的加工方法田玉庭郑宝东李致瑜庄玮婧郑亚凤黄志伟张翀),发明专利(ZL 201410653085.3)授权日:2017.04.26

2、 一种提高虾肉丸凝胶性能的加工方法田玉庭郑宝东李致瑜庄玮婧郑亚凤黄志伟张翀),发明专利(ZL 201410653085.3),授权日2017.04.26

3、 一种即食莲子休闲食品的加工方法田玉庭郑宝东张宁宁郭泽镔曾绍校刘文聪张怡陈秉彦),发明专利(ZL201410511387.7),授权日2017.04.26

4、 一种清爽型橄榄醋及其生产方法 (田玉庭郑宝东曾红亮朱丰曾绍校黄佳梅郭泽镔), 发明专利(ZL 201410045522.3),授权日2016.01.27

5、 一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法田玉庭吴芳彤黄佳梅郑宝东曾红亮伍鸿强),发明专利(ZL 201410045485.6)授权日:2015.02.04

(三)承担科研项目

1、 2018.01-2021.12国家自然科学基金(31772039),基于大分子凝聚态理论的微波真空干燥莲子微观结构及介电特性演化机制研究

2、 2018.04-2020.03福建省高校产学合作科技重大项目(2018N5003),红曲中红曲霉辅酶Q10合成关键酶(DPPS)编码基因的克隆及异源表达

3、 2016.01-2018.12中国博士后基金特别资助(2015T80671

4、 2015.01-2017.12国家自然科学基金(31401616),微波真空干燥莲子溶洞型孔隙结构的形成机理及其与宏观物性间的关系

5、 2014.01-2016.12教育部博士点基金(20133515120016),红曲中红曲霉辅酶Q10合成关键酶(DPPS)编码基因的克隆及异源表达

(四)获奖与荣誉

1、 主持的科研项目《米曲霉优良菌株选育及其在高品质酿造酱油生产中的应用》获2014年福建省科学技术进步奖三等奖(排名第一)

2、 主要参与的科研项目《提高鱼糜制品品质关键及综合技术的研究与应用》获2013年福建省科学技术进步奖一等奖(排名第五)

五、联系方式:

电话:18960858498

邮箱:tytfst@163.com


 

 

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