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张怡教授/博士生导师简介


  发布时间: 2018-05-10   信息员:   

一、个人简介

张怡,女,教授、博士、博士生导师、现任福建农林大学食品科学学院副院长,2016年荣获国务院政府特殊津贴专家称号、2015年入选福建省科技创新领军人才,兼任福建省食品添加剂和配料工业协会理事长、福建省食品科学技术学会常务理事/副秘书长、福建省营养学会常务理事、福建省经信委评审专家、福建省食品安全专家委员会委员。曾获第十一届福建青年科技奖十八届运盛青年科技奖第六届紫金科技创新奖、福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划人选福建省五一巾帼标兵称号首届福州青年五四奖章福建农大首届严家显最高奖教金校杰出青年科研人才资助金山学者优秀人才青年拔尖人才专项基金

2009年毕业于福建农林大学农产品加工及贮藏工程专业,获工学博士学位。201111月至20124月,赴美国佐治亚大学食品科学与技术系访学。

5年来,主持国家自然科学基金1项,国家及省级课题10项,参与多项国家和省部级课题的研究;主持的项目获福建省科技进步一等奖2项、二等奖1项;主要参与的项目获福建省科技进步一等奖1项(第二完成人),二等奖3项(分别为第三完成人、第四完成人,第五完成人);三等奖1项(第二完成人)。获得36项国家发明专利授权,其中5项为第1发明人。共发表70多篇论文,以第一作者或通讯作者在学报级以上刊物发表等论文39篇,SCI收录11篇(5篇),EI收录10,其中FOOD CHEMFOOD FUNCTJ AGR & FOOD CHEM为食品类Top期刊,发表的莲子综述类文章作为PHYTOCHEM REV期刊201514期封面文章

归属科研平台:

1. 福建农林大学食品科学技术研究所

2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

3. 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心

二、研究领域与方向

1. 果蔬加工

2. 淀粉化学及功能学

3. 海洋食品加工

4. 天然产物研究与开发

三、可招收研究生的层次、学科专业

(一)可招收研究生的层次:博、硕士研究生

(二)硕士生导师招生专业介绍

1.食品科学

2.农产品加工及贮藏工程

3.水产品加工及贮藏工程

4.食品工程硕士

5.农业推广硕士(食品加工与安全领域)

课题组每年拟招收硕士生/博士生5~8人,要求学生上进心强、勤奋主动、有钻研精神。

四、代表性教学、科研成果

(一)代表性论文

1、 Hongliang Zeng, Peilin Chen, Chuangjie Chen, Cancan Huang,Shan Lin, Baodong Zheng*, Yi Zhang*. Structural properties and prebiotic activities of fractionated lotus seed resistant starches[J]. Food Chemistry, 2018, 251, 33-40.

2、 Hongliang Zeng, Cancan Huang, Shan Lin, Mingjing Zheng, Chuanjie Chen, Baodong Zheng*, Yi Zhang*. Lotus Seed Resistant Starch Regulates Gut Microbiota and Increases Short-Chain Fatty Acids Production and Mineral Absorption in Mice[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(42), 9217-9225.

3、 Yi Zhang, Hongliang Zeng, Ying Wang, Shaoxiao Zeng, Baodong Zheng*. Structural characteristics and crystalline properties of lotus seed resistant starch and its prebiotic effects[J]. Food Chemistry, 2014, 155, 311-318.

4、 Yi Zhang#, Ying Wang#, Baodong Zheng*, Xu Lu,Weijing Zhuang. The in vitro effects of retrograded starch (resistant starch type 3) from lotus seeds starch on the proliferation of Bifidobacterium adolescentis[J]. Food & Function, 2013, 4(11), 1609-1616.

5、 Shaoxiao Zeng, Xiaoting Wu, Xu Lu, Hongliang Zeng, Shan Lin, Yi Zhang*, Baodong Zheng*. Structural Characteristics and Physicochemical Properties of Lotus Seed Resistant Starch Prepared by Different Methods[J]. Food Chemistry, 2015, 186, 213-222.

6、 Shaoxiao Zeng, Bingyan Chen, Hongliang Zeng, Zebin Guo, Xu Lu, Yi Zhang,*Baodong Zheng*.Effect of Microwave Irradiation on the Physicochemical andDigestive Properties of Lotus Seed Starch[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64, 2442-2449.

7、 Juanjuan Guo, Zhichang Zheng, Chi Chen,Xu Lu,Yi Zhang*, Baodong Zheng*Enhanced production of κ-carrageenase and κ-carrageenan oligosaccharides through immobilization of Thalassospira sp. Fjfst-332 with magnetic Fe3O4-chitosan microspheres[J]. 2017, 65(36), 7934-7943.

8、 Yi Zhang#,Xu Lu#,Shaoxiao Zeng, Xuhui Huang,  Zebin Guo, Yafeng Zheng, Yuting Tian, Baodong Zheng*.Nutritional composition, physiological functions and processing of lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) seeds: a review[J]. Phytochemistry Reviews, 2015, 14, 321-334.

9、 Hongliang Zeng, Song Miao, Baodong Zheng, Shan Lin, Yeye Jian, Shen Chen, Yi Zhang*.Molecular Structural Characteristics of Polysaccharide Fractions from Canarium album (Lour.) Raeusch and Their Antioxidant Activities[J]. Journal of Food Science, 2015, 80(11):2585-2596.

10、 Yi Zhang, Hongliang Zeng, Zhongqiang Huang, Ying Wang,Baodong Zheng. Drying Characteristics and Kinetics of Anoectochilus roxburghii by Microwave Vacuum Drying[J]. Journal of Food Processing & Preservation, 2014, 38, 2223-2231.

(二)授权专利

1、 一种快速大量提取分离薏苡仁低聚糖单体的方法张怡;卢旭;郑宝东;曾红亮;薛雅茹),发明专利(ZL 201510572566.6),授权日:2017.09.15

2、 一种鱼糜制品的加工集成技术张怡;曾红亮;张翀;曾绍校;郑宝东),发明专利(ZL201310346056.8),授权日:2015.01.07

3、 一种金柑多糖的提取纯化方法张怡;曾红亮;张翀;郑宝东;曾绍校),发明专利(ZL201210307338.2)授权日:2014.04.16

4、 一种香蕉片微波真空干燥方法张怡;李淑婷;郑宝东;曾绍校;林鸳缘;彭彬),发明专利(ZL201010561364.9),授权日:2013.02.27

5、 一种鱼丸的制备方法张怡;谢三都;郑宝东;庄培荣;胡永东),发明专利(ZL200710009601.9),授权日:2007.09.29.

(三)承担科研项目

1、 2014.01-2016.12国家自然科学基金(31301441),莲子抗性淀粉对双歧杆菌增殖作用构效关系的研究

2、 2012.08-2014.12国家农业科技成果转化资金(SQ2012ECC400005),提高鱼糜制品加工品质关键技术的开发与示范(技术主持人)

3、 2014.10-2015.12国家海洋渔业局海洋创新示范项目(12PYY001SF08fjnldx-2)“海洋药源生物种质资源库建设”科研项目子课题

4、 2017.4-2020.3福建省高校产学合作项目(2017N5005),超高压-臭氧集成技术在低盐鱼肉肠加工中的应用研究和开发

(四)获奖与荣誉

1、 主持的科研项目《金柑加工及综合利用关键技术的创新与产业化》获2016年福建省科学技术进步奖一等奖(排名第1

2、 主持的科研项目《提高鱼糜制品品质关键及综合技术的研究与应用》获2013年福建省科学技术进步奖一等奖(排名第1

3、 主持的科研项目《福建特产柚子加工及综合利用技术的研究》获2010年福建省科学技术进步奖二等奖(排名第1

4、 主要参与的科研项目《新型微波真空干燥设备的研制及在福建特色农产品干制加工中的应用》获2010年福建省科学技术进步奖一等奖(排名第2

5、 主要参与的科研项目《莲子科学与工程》获2013年福建省科学技术进步奖二等奖(排名第3

6、 主持的科研项目《海洋鱼类蛋白源抗氧化肽生物法高效制备及产业化》获2017年福建省食品工业科学技术进步奖一等奖(排名第1

五、联系方式:

电话:13809542260(微信号)

邮箱:zyifst@163.com


 

 

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