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陈锦权教授简介


  发布时间: 2011-11-08   信息员:   

陈锦权,男,汉族,广东潮州人,1954年2月生,浙江大学博士。教授,博士生导师,农产品加工与贮藏工程学科带头人,福建省水产加工首席专家,兼任农业工程学报编委,2006年以高级访问学者身份赴美国佐治亚大学进行访问。长期致力于果蔬和水产非热力加工技术研究,并已取得了一系列研究成果。目前,共申请了16项专利,其中1项发明专利已获国际批准;5项发明专利及2项实用新型专利获国家授权;发表学术论文50余篇,出版专著4部,制订福建省食品安全地方标准15项。承担过多项国家级、省级及横向课题,获省部级科技进步二等奖2项。

(一)主要承担及参与的课题

1、2011-2014 福建省科技重大专项“海洋动物蛋白加工关键技术及装备的研发和产业化示范”(项目编号:2011NZ0101);

2、2011-2013 福建省科技重大项目“PEF结合冷冻浓缩集成技术生产浓缩茶工业化装备的研究开发”(项目编号:2011N5004 );

3、2010-2013 福建省科技重大专项项目“海洋生物综合利用及活性物质提取技术研究与应用”(项目编号:2010NZ000);

4、2009-2011福建省自然科学基金项目“相场法模拟冷冻浓缩冰晶生长机制”(项目编号:2009J0123),已结题;

5、2008-2011 国家科技部“十一五”科技支撑计划项目“海洋大宗低值鱼类精深加工技术集成与产业化示范”(项目编号:2008BAD94B01),已结题;

6、2008-2011 福建省科技厅重点项目“非热力果蔬汁加工技术关键设备的研究”(项目编号:2008H0002),已结题;

7、2007-2010 国家科技部863项目“食品非热力加工技术与设备”(项目编号2007AA100405)子课题“高强度电场设备与技术研究”;

8、2007-2010  国家科技部“十一五”科技支撑计划“台湾农产品干燥及非热力加工新技术与新装备的引进创新研究”(项目编号:2007BAD07B05);

9、2003-2006 福建省科技厅重大项目“非热力制取蔬(果)浓缩汁工艺及其配套技术研究”;

10、2003-2005 国家科技部“十五”重大专项子课题“食品安全关键技术应用的综合示范——蔬菜、茶叶加工储运过程食品安全控制技术研究与应用”;

11、1999-2001 福建省科技厅“锥栗保鲜加工产品系列研究”项目。

(二)主要成果

(1) 已获得国家授权的发明专利:“可用于连续式高压脉冲电场设备的脉冲电场处理室”(专利号:ZL 200710008437.X);“非热力果蔬浓缩汁杀菌抑酶加工方法”(专利号:ZL200710008847.4);“鲍鱼深加工预处理方法”(专利号:ZL200910111497.3);“液态物料低温电场杀菌方法”(专利号:ZL200810071203.4);“冰晶分离装置”(专利号:ZL200710009620.71)

(2)已获得国家授权的实用新型发明专利:“冰晶分离装置”(专利号:ZL200720008401.7);“可用于连续式高压脉冲电场设备的脉冲电场处理室”(专利号:ZL200720006068.6)。

(3)申请的国际发明专利:“用于高强度脉冲电场或高频电场流体处理设备的处理室”(国际申请号:PCT/CN2007/003436)已获批准,进入国家申请阶段。

(4)申请的国内发明专利8项。

(5)主持的福建省科技厅重大专项——“非热力制取蔬(果)浓缩汁工艺及其配套技术研究”(项目编号:2003N018),通过福建省科技厅组织的专家鉴定,鉴定结论为国际领先。

(6)主持的省科技厅重大项目“锥栗优良品种选育及产品加工保鲜技术研究”子课题“锥栗保鲜加工产品系列研究”(项目编号:99-Z-111),通过省科技厅组织的专家鉴定,鉴定结论为国际先进。

(7)主持编写《冷冻蔬菜良好操作规范》DB35/T608-2005等15项福建省食品安全地方标准。

(8)出版《食品物流学》、《试验设计与数据处理》、《食品供应链管理》、《食品非热力加工技术》专著4部。

(三)研究方向和领域

1、食品非热力加工技术;

2、食品安全控制研究。

联系电话:0591-83789424()

电子信箱:chenjq6613@163.com

  

 

 

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